Es ist heutzutage schwer, Grünkohl zu vermeiden. Das sogenannte Superfood findet sich aufgrund seines antioxidativen phytochemischen Gehalts in Salaten bis hin zu Smoothies. Und jetzt deuten neue Forschungsergebnisse darauf hin, dass das grüne Blatt auch die Gesundheit des Herzens verbessern kann: Die Probanden tranken drei Monate lang täglich 150 ml Grünkohlsaft und ließen dann ihr Blut mit ihren Proben vor dem Versuch vergleichen. Die Ergebnisse, veröffentlicht in der Biomedizinische und Umweltwissenschaften Journal, fand, dass die Blutkonzentration von gesundem HDL-Cholesterin um 27% stieg und dass das Verhältnis zwischen "gutem" HDL und "schlechtem" LDL-Cholesterin um 52% stieg. Ein hoher LDL-Cholesterinspiegel kann das Risiko einer koronaren Herzerkrankung signifikant erhöhen.
Entgegen der landläufigen Meinung explodierte Grünkohl nicht plötzlich in einem plötzlichen grünlichen Dunst. Es war eigentlich eine diätetische Grundnahrungsmittel der alten Griechen und Römer und ist ein geschätztes Mitglied der Brassica Oleracea Arten, zusammen mit Kohl, Brokkoli, Rosenkohl und Blumenkohl.
Nachdem es in Vergessenheit geraten war, erlebte es während des Zweiten Weltkriegs ein herzliches Comeback, als es aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts als die perfekte Ergänzung der rationierten Diät angesehen wurde und in ganz Großbritannien weit verbreitet wurde. Der meiste Grünkohl, den Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt kaufen, wird von Landwirten in Lincolnshire angebaut, wo der feuchtigkeitsspeichernde und mineralreiche Boden nahezu perfekte Bedingungen bietet.
Wenn es um Nährwert geht, hat Grünkohl alles. Vitamine? Prüfen. Es gibt Bootsladungen von K, C und möglicherweise auch die Sunshine Band. Mineralien? Darauf kannst du wetten! Es gibt viel Knochen-erhöhendes Kalzium sowie Magnesium und Eisen. Eine einzelne Portion enthält mehr resorbierbares Kalzium als eine kleine Packung Milch, und aufgrund einer Fülle von Ballaststoffen und Omega-Fettsäuren haben Menschen, die vielleicht nie einen Burger gesehen haben (geschweige denn eine Kuh), es als "das neue Rindfleisch" bezeichnet.
Das hilft laut Julie Morris, Autorin von Superfood Smoothies, gekochter Grünkohl bietet mehr Eisen pro Gramm als Rindfleisch. Es kann auch den Cholesterinspiegel senken und drei Handvoll beträgt nur 100 Kalorien. Alles in allem enthält eine Portion von 100g 200% Ihrer empfohlenen Tagesdosis (RDA) an Vitamin C, 300% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A und sage und schreibe 1.000% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin K1. Es ist auch unermüdlich in seiner Verpflichtung, starke Knochen zu bauen und Herzkrankheiten vorzubeugen. Hier sind nur fünf der Vorteile von Grünkohl. Verneige dich, du bist nicht wert.
Kale hilft dir, dich selbst zu drücken
Ihr Körper braucht Eisen, um Sauerstoff zirkulieren zu lassen, und es braucht es am meisten während Sie trainieren. Du wirst schnell müde, wenn du versäumst und deine Ausdauer leidet. Kale ist eine kalorienarme Art, um die Eisenwerte zu erhöhen - versuchen Sie am Morgen oder kurz vor dem Training im Fitnessstudio mit den Rühreiern etwas einzuwerfen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Kohl baut Muskeln auf
Kale hat mehr Protein pro Kalorie als fettes Rindfleisch, so dass Sie Ihre Muskeln aufbauen und reparieren können, ohne das Risiko, Fett zu gewinnen. Wenn Sie das nächste Mal Kraftstoff für Ihre Regeneration nach dem Training brauchen, lassen Sie das rote Fleisch weg und entscheiden Sie sich stattdessen für einen nährstoffreichen Rohkale-Burger. Wir sagen nicht, dass rotes Fleisch schlecht ist - nur diese Vielfalt ist besser.
Kohl trägt zu starken Knochen bei
Calcium ist wichtig für den Aufbau starker Knochen und schützt sie vor Schäden durch intensives Training. Sie können 15% Ihrer täglichen Portion in 100 g Grünkohl bekommen, verglichen mit nur 12% in 100 g Milch. Laden Sie Vitamine und Mineralien auf und umgehen Sie den hohen Fett- und Kaloriengehalt der Milch, indem Sie Grünkohl zu Gemüsesmoothies hinzufügen, um Ihren Durst zu stillen.
Grünkohl-Aids-Wiederherstellung
Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, was bedeutet, dass es fantastisch ist, um Ihren schmerzenden Muskeln zu helfen, sich nach anstrengenden Trainingseinheiten selbst zu reparieren. Ohne Vitamin C wirst du nach dem Brennen nicht mehr ins Fitnessstudio zurückkehren können. Geben Sie Ihrem Training einen Vorteil, indem Sie Grünkohl nach einer Lifting Session in eine grüne Pfanne braten - Sie benötigen nur 50g für Ihre empfohlene Vitamin C-Zufuhr.
Grünkohl kann ungemütlich sein
Wir alle brauchen ab und zu einen Leckerbissen, und Grünkohl ist ein fast schuldfreier Snack. Verwenden Sie das Rezept auf der nächsten Seite, um knoblauchgeröstete Grünkohlchips für den ganzen Tag zu machen. Sie können sogar Grünkohl zu Keksen und Brownies backen, um Ihren Schummeltagen einen Gesundheitstreffer zu geben.
