Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/…3/index.html Menschen, die Gluten vermeiden, um ihre Herzgesundheit zu verbessern, könnten sich nach eigenen Angaben mehr schaden als nutzen Britisches medizinisches Journal.
Die Studie sollte Bedenken entgegenwirken, dass gesunde Menschen - die von keinem Arzt mit Zöliakie oder einer Glutensensitivität diagnostiziert wurden - Gluten eindämften, um das Risiko von Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit, metabolischem Syndrom (Bluthochdruck oder Cholesterin) zu verringern das erhöht das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfall und Diabetes), psychische Probleme und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Es gibt keine gesicherten Belege dafür, dass Gluten so etwas tut und dennoch steigt der Absatz von glutenfreien Lebensmitteln weiter an und wächst 2016 um 12,6% auf 3,5 Milliarden US-Dollar, so die Verbraucherdatengruppe Euromonitor.
Die neue Studie konzentrierte sich auf den Zusammenhang zwischen Glutenaufnahme und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und analysierte Daten über 100.000 Menschen ohne koronare Herzkrankheit, die zwischen 1986 und 2010 Studien über ihre Ernährungsgewohnheiten durchgeführt hatten.
Es wurde kein Zusammenhang zwischen verringerter Glutenaufnahme und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen gefunden. Darüber hinaus deutet die Studie darauf hin, dass der Verzicht auf glutenfreie Produkte in der Hoffnung, das Risiko von Herz-Kreislauf-Problemen zu verringern, den gegenteiligen Effekt haben könnte, da die Beschränkung auf Gluten bedeutet, dass die Menschen weniger Vollkornprodukte essen.
Vollkornprodukte sind reich an Ballaststoffen und anderen Nährstoffen - in der Tat können sie nach Angaben der British Dietetic Association bis zu 75% nahrhafter als raffinierte Getreidearten sein. Sie häufig zu essen ist mit einem um 30% geringeren Risiko verbunden, eine Herzkrankheit zu entwickeln oder einen Schlaganfall zu erleiden.
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Ein Mangel an Vollkornprodukten ist das Hauptproblem, wenn man glutenfrei ohne eine Diagnose von einem Arzt geht. Anfang dieses Jahres fand eine Studie heraus, dass Menschen, die am wenigsten Gluten gegessen hatten, ein höheres Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes hatten, wahrscheinlich weil sie weniger Vollkornprodukte mit Faserfüllung aßen.
Die wichtigsten Botschaften aus dieser Forschung? Es gibt zwei: Stellen Sie sicher, dass Ihre Ernährung viele Vollkornprodukte (und Ballaststoffe) enthält, und nur Menschen mit einem Gesundheitszustand profitieren von der Einschränkung ihrer Glutenaufnahme.
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