Was ist es? Kupfer ist ein essentielles Spurenelement, was bedeutet, dass Ihr Körper es über Ihre Ernährung aufnehmen muss.
Warum brauchst Du es: Es ist wichtig für ein gesundes Gehirn, Herz und Knochen, stimuliert das Immunsystem und bekämpft schädliche freie Radikale.
Pilze
Die meisten Pilze sind mit Kupfer gefüllt, aber für einen maximalen Treffer, essen Shiitakes. Nur vier von ihnen werden 0,6 mg des Elements liefern, was ein Drittel Ihres täglichen Bedarfs ist. Sie sind auch sehr reich an Vitamin B5, das benötigt wird, um Fette, Kohlenhydrate und Eiweiß abzubauen.
Schaltier
Meeresfrüchte, insbesondere Schalentiere, sind sehr reich an Kupfer. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, täglich ca. 1-3 mg Kupfer zu konsumieren, und Sie werden dieses Ziel erreichen, indem Sie sechs Austern essen, was etwa 2,4 mg ergibt.
Leber
Nur 20 g Rinderleber liefern alle von der WHO empfohlenen täglichen Kupferzufuhr. Darüber hinaus ist die Leber eine der nährstoffreichsten Lebensmittel, die mit anderen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A und Bs sowie Zink und Selen angereichert ist.
Cashewkerne
Eine 30g-Portion Cashew-Nüsse enthält etwa 30% Ihrer empfohlenen täglichen Aufnahme von Kupfer. Das macht sie zur ersten Wahl für den Kupfergehalt, obwohl Haselnüsse, Paranüsse, Walnüsse, Pekannüsse und Pinienkerne gute Alternativen sind.
