Sicher hast du jemanden getroffen, der auf den trendigen "glutenfreien" Zug aufgesprungen ist, der gerade in der Stadt herumzurollen scheint. Es ist sehr viel "schnell eskaliert"; Wie Menschen haben von echten Gluten Allergien zu denken, dass es die neueste Diät Mode ist, um ihnen Gewicht zu verlieren bewegt. Irgendwo unter der Massenhysterie scheint es, dass viele der wichtigsten Ernährungspunkte, die mit Gluten zu tun haben, und der Unterschied zwischen einer Allergie und dem Verzicht auf eine Gewichtsabnahme in der Übersetzung verloren gegangen sind. Dies wird die Dinge für Sie klären:
1. Was ist Gluten und wo wird es gefunden?
Es ist ein ziemlich breiter Begriff für eine Vielzahl von Proteinen, die als Prolamine bekannt sind. Jedes der Körner enthält sein eigenes spezifisches Prolamin. Es sind die in Weizen enthaltenen Prolamine (Gliadin), Roggen (Secalin) und Gerste (Hordein), die bei manchen Menschen für die schlechte allergische Reaktion verantwortlich sind. Gliadin aus Weizen ist der Hauptstörer für Menschen mit Glutenintoleranz. Studien haben gezeigt, dass Hordein und Secalin aus Gerste und Roggen auch chemische Zusammensetzungen haben, die ähnlich wie Gliadin sind, um die gleiche Reaktion im Körper zu verursachen.
Für diejenigen, die eine schwere Glutenunverträglichkeit haben, kann Hafer auch eine Reaktion auslösen. Es wurde auch gefunden, dass verschiedene Quinoa-Stämme unterschiedliche Prolamingehalte aufweisen, so dass nur wenige Arten von Quinoa glutenfrei sind.
2. Glutenfreie Lebensmittel können auch verarbeitet werden
Viele Menschen neigen dazu, davon auszugehen, dass alle ungesunden verarbeiteten Lebensmittel Gluten enthalten müssen, während glutenfreie Produkte nicht raffiniert oder verarbeitet werden, aber das ist nicht der Fall. Da der glutenfreie Lebensstil immer beliebter wurde, wurde der Markt von mehr GF-Produkten überflutet als je zuvor, von denen viele hochverarbeitet oder mit raffinierten Versionen von glutenfreiem Getreide wie weißem Reis hergestellt werden. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten zu denken, dass alles GF gesund ist.
3. Was Sie essen, wenn Sie GF sind, ist genauso wichtig wie das, was Sie nicht essen
Die offensichtliche Sache, auf die Sie sich konzentrieren sollten, wenn Sie GF gehen, ist, Lebensmittel loszuwerden, aber um Ihre Ernährung auszugleichen und sicherzustellen, dass Sie ein breites Spektrum an Nährstoffen aufnehmen, ist es auch sehr wichtig zu betonen, was Sie essen. Es gibt viele nährstoffreiche Vollkornprodukte, die natürlich glutenfrei sind. Wenn Sie es gewohnt sind, Nudeln neben Fleisch und Gemüse als Beilage zuzubereiten, können Sie es mit den meisten Vollkornreis (braun, rot, schwarz oder wild) oder geröstetem Bio-Mais ersetzen. Schneiden Sie nicht einfach aus diese Lebensmittelgruppe alle zusammen.
Frisches Gemüse und Obst, Bohnen, Linsen und Nüsse sind auch glutenfrei. Wenn Sie früher Kekse, Brezeln oder Kekse knabberten, tauschen Sie sie gegen gesunde Snacks wie Gemüse mit Hummus, Beeren mit Nüssen oder geröstete Kichererbsen. Einer der wichtigsten Vorteile einer glutenfreien Ernährung ist die Möglichkeit, die Art und Weise, wie Sie essen, neu zu erfinden. Nehmen Sie es auf, indem Sie nach Superfoods Ausschau halten, so dass Sie nicht nur Gluten loswerden, sondern auch eine große Vielfalt an Nährstoffen, die Ihnen helfen, Ihr Bestes zu sehen und zu fühlen.
4. Wenn Sie kein Gluten essen, können Sie denjenigen, die keine Zöliakie haben, helfen, sich besser zu fühlen
Natürlich sind Menschen, die Zöliakie haben, medizinisch verpflichtet, Gluten vollständig aus ihrer Ernährung zu eliminieren, da dies Symptome wie extreme Magenschmerzen oder Blähungen auslösen kann.
Dies geschieht, weil Gluten bei Menschen mit Zöliakie dazu führt, dass das Immunsystem Zotten, die winzigen, fingerähnlichen Auswüchse, die den Dünndarm wie einen mikroskopisch kleinen Plüschteppich auskleiden, schädigt oder zerstört. Gesunde Zotten nehmen Nährstoffe durch die Darmwand in den Blutkreislauf auf. Wenn sie geschädigt werden, kommt es zu chronischer Unterernährung, die typischerweise mit Gewichtsverlust und Erschöpfung einhergeht. Bei Menschen mit dieser Diagnose ist die Vermeidung von Gluten die einzige Möglichkeit, den Schaden umzukehren.
Jedoch können Menschen, die negativ auf Zöliakie testen, auch davon profitieren, glutenfrei zu gehen, wenn sie an einer Krankheit leiden, die als Glutenintoleranz oder Glutensensitivität bezeichnet wird. Obwohl es nicht das gleiche wie Zöliakie ist, kann der Verzehr von Gluten bei vielen Menschen lästige Nebenwirkungen verursachen, einschließlich grippeähnliche Gefühle, Blähungen und andere gastrointestinale Probleme, geistige Benommenheit und Müdigkeit.
5. Living glutenfrei wird Sie nicht sicher abnehmen
Es gibt eine Menge Leute, die den GF Lebensstil annehmen, um Gewicht zu verlieren, als eine Weise, die Menge von carbs zu steuern, die sie essen. Es ist jedoch bekannt, dass diese Taktik komplett rückgängig gemacht wird und dazu führt, dass Menschen tatsächlich zunehmen, anstatt sie fallen zu lassen. Das liegt daran, dass sie glutenfreie verpackte Produkte konsumieren, die oft genauso viel gesättigtes Fett, Zucker und Natrium enthalten wie andere ungesunde Fertiggerichte. Diese Produkte enthalten oft hochglykämische raffinierte Zutaten wie weißes Reismehl oder Füllstoffe wie Kartoffelstärke, die Ihren Körper beeinflussen können Blutzucker und Heißhunger auslösen.
Wenn Ihr Hauptanliegen, GF zu gehen, Gewicht verlieren, versuchen Sie und vermeiden Sie die vorverpackten GF-Produkte. Versuchen Sie stattdessen, Ihren Mahlzeiten zusätzliches Obst und Gemüse als Ersatz für die Produkte auf Glutenbasis hinzuzufügen.
