Beim Einkaufen berücksichtigen die meisten Menschen nur selten, wie viel das Essen, das sie kaufen, die Vielfalt der Darmmikroben fördert. Dies könnte ein schwerer Fehler sein. Trainer sprach mit Tim Spector, Professor für Genetische Epidemiologie am King's College London und Autor von Der Diät-Mythosüber die Bedeutung von Mikroben für die Gesundheit.
Wie beeinflussen Mikroben unsere Gesundheit?
Neunundneunzig Prozent von ihnen sind in unserem unteren Darm. [In Tests] wenn wir Tiere von ihnen beraubt haben, entwickeln sie kein normales Immunsystem oder Gehirn, und sie können Nahrung nicht verdauen. Im Allgemeinen für unsere Gesundheit, je mehr verschiedene Arten Sie haben, desto gesünder ist Ihr Darm, und desto weniger wahrscheinlich werden Sie Krankheiten haben.
Was sind gute Lebensmittel, um Vielfalt zu fördern?
Der Schlüssel ist eine vielfältige Auswahl an ballaststoffreichen Lebensmitteln. Es gibt zwei Arten - eine, die ihnen nur die grundlegende Faserchemikalie wie Inulin gibt, und das ist in vielen Wurzelgemüse wie Artischocken, Lauch, Zwiebeln und Knoblauch. Dann haben Sie eine Reihe von Lebensmitteln mit Chemikalien namens Polyphenole, die oft Flavonoide genannt werden. In der Regel haben sehr farbige Beeren und Früchte Polyphenole, wie rote Trauben. Nüsse und Samen sind auch in Polyphenolen hoch. Dann haben Sie auch die probiotischen Lebensmittel. Live-Joghurt, Kefir, Sauerkraut, Kimchi, orientalische Speisen und fermentierte Soja.
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Wenn Sie all das essen, maximieren Sie Ihre Chancen auf nützliche Bakterien, die wir immer wieder bei gesunden, gesunden Menschen finden - und nicht bei ungesunden, untauglichen Menschen.
Haben moderne Diäten unserer Mikrobenvielfalt geschadet?
Im Vergleich zu Menschen, die in Afrika und Südamerika mehr in freier Wildbahn leben, haben wir durch Antibiotika und den Verzehr verarbeiteter Lebensmittel rund 30% bis 40% unserer Spezies dauerhaft verloren. Wir neigen dazu, weniger Vielfalt auf unseren Tellern zu haben. Unsere Vorfahren würden wahrscheinlich 500 verschiedene Arten von Pflanzen und Tieren pro Jahr haben; wir haben vielleicht 20 oder 30.
So verarbeitete Lebensmittel sind schlecht für die Darmgesundheit?
Ja, nicht wegen des Fettes und des Zuckers, sondern wegen des Mangels an Ballaststoffen und der zusätzlichen Chemikalien. Eine ausgewogene Ernährung, auch wenn es sich um eine fettreiche Diät handelt, scheint der richtige Weg zu sein. Mediterrane oder japanische Diäten sind die einzigen, die nachweislich gesund sind. In der Tat, folgen Sie den japanischen Läufern - essen Sie stinkendes fermentiertes Soja …
