Die Mahlzeit:amerikanisches Frühstück
Ähnlich wie ein englisches Fry-up besteht ein amerikanisches Diner-Frühstück eher aus billigen Eiern und ungesundem, mit Fett beladenem Fleisch. Diese hausgemachte Alternative verwendet hochwertige Zutaten und intelligente Kochtechniken, um Ihnen zu helfen, Ihre Fitnessziele zu erreichen und Ihre Geschmacksknospen zu befriedigen.
Der Tausch: Weißmehl für Vollkorn
"Pfannkuchen sind normalerweise mit blutzuckerspeckendem weißen Mehl beladen, das die Fettspeicherung fördert", sagt Gray. "Vollkornmehl reduziert diese und bietet einen zusätzlichen Hit von gut schützenden Fasern."
Der Bonus: Mehr Energie, weniger Entzündung
Bacon liefert viel Energie-erhöhendes Vitamin B12, während Eier reich an Gelenk-beruhigenden Omega-3-Fettsäuren sind.
Das Rezept: (für 2 Personen)
4 Speckscheiben ungeschnittener Speck / 4 Eier aus Freilandhaltung / 30 ml fettarme Milch / 320 g Cumberland-Brät / 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt / 100 ml Rapsöl / Ahornsirup zu servieren / Salz und Pfeffer abschmecken.
Für Vollkorn Pfannkuchenteig: 230 g Vollkornmehl / ½ TL Salz / 50 g Zucker / ½ TL Natron / 1 EL Backpulver / 530 ml fettarme Milch / 2 Eier aus Freilandhaltung
Zu machen
- Vermischen Sie das Brät und die gehackten Frühlingszwiebeln gründlich und würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
- Teilen Sie die Mischung gleichmäßig in vier Teile und formen Sie die Stücke in runde Formfladen, die ungefähr 1 cm hoch und 5 cm breit sind.
- Legen Sie sie vor dem Kochen für 10-15 Minuten in den Kühlschrank.
- Um die Pfannkuchen zu machen, mischen Sie die Zutaten für den Teig zusammen mit einem Stabmixer oder Schneebesen und führen Sie sie durch ein feines Sieb.
- Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann etwa ein Viertel des Teigs in die Mitte der Pfanne geben und einen Pfannkuchen von etwa 1 cm Höhe und 5 cm Breite formen.
- Den Pfannkuchen leicht anbraten, bis er auf der einen Seite goldbraun ist, dann umdrehen und auf der anderen Seite wiederholen.
- Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Wiederholen Sie den Vorgang, um weitere drei Pfannkuchen zu machen.
- Den Speck und die Wurstpasteten bei mittlerer Hitze grillen und bis zur Hälfte durchkochen lassen.
- Die Eier und die fettarme Milch verquirlen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Legen Sie die Ei-Mischung in einen kleinen Topf mit dickem Boden und kochen Sie es bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis Sie leichte, flauschige Rühreier haben.
- Die Hälfte des Eis auf jeden Teller geben, zusammen mit zwei Speckstreifen, zwei Wurstpastetchen und zwei Pfannkuchen.
- Nieselregen Ahornsirup über die Pfannkuchen und servieren.
