Wahrscheinlich haben Sie ein paar Drinks mehr getrunken als sonst (verantwortungsbewusst, natürlich) und bis zum neuen Jahr wird das wahrscheinlich nicht aufhören. Um einige der schockierenden Mahlzeiten Entscheidungen entgegen zu wirken, neigen diese Getränke dazu, ihre Spur zu bringen, passen Sie Ihr Getränk mit diesen gesunden Rezepten zusammen.
Bulmers Original und Eier Piperade
Piperade kommt aus dem Baskenland, wo sie viel Apfelwein herstellen und trinken - und Eier sind eine ausgezeichnete Wahl für eine Zeit, in der Sie nicht ganz auf Ihrer Aufnahme stehen, denn sie enthalten Cholin, einen Nährstoff, der die Leber unterstützt. Die Prise Paprika oder gehackter Chili oben hilft ebenfalls, die Durchblutung anzukurbeln.
Piperade ist eine herzhafte, vitaminreiche Mischung aus Rührei und Frittata, die einen großen Brunch oder eine Vorspeise auf getoasteten und gebutterten Scheiben knusprigen Brotes bildet.
Zutaten (für 3-4 Personen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in dünne Scheiben geschnitten (oder zwei gleiche Farbe)
- 6 Eier, leicht geschlagen
- Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer
- 2 reife Pflaumentomaten, gehackt
- 1 kleines Baguette oder Sauerteigbrot, in Scheiben geschnitten
- 25 g Butter
- Frischer Basilikum und Petersilie zum streuen
Richtungen
- Öl bei mittlerer Hitze in einer großen, nicht beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika 10 Minuten anbraten, die Tomaten unterrühren und 5 Minuten kochen lassen.
- Eier, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die Eiermischung in die Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren. Rühren Sie vorsichtig um und kochen Sie, bis die Eier zerkleinert sind, aber immer noch weich sind.
- Toast leicht das Brot, Butter und Spitze mit der Eier Piperade.
- Bei Bedarf mit gehackten Kräutern garnieren.
Bombay Sapphire Gin Martini mit italienischen Antipasti
Während der Verrückte Männer Als der Martini de rigeur war, war es der einzige Weg, einen Martini mit einem anderen zu begleiten. Ein traditioneller Martini enthält Gin und trockenen Wermut sehr kalt mit einer grünen Oliven- oder Zitronengarnitur serviert. Die daraus resultierende kühle, trockene Säure verleiht diesem klassischen Cocktail eine besondere Affinität zur salzigen Süße des Schinkens. Die Verwendung von Antipasti ist daher eine hervorragende Möglichkeit, Ihr flüssiges Mittagessen etwas weniger flüssig zu machen.
Wie man Antipasti macht (dient 2)
Holen Sie sich eine große Platte oder Tablett und arrangieren Sie eine Auswahl von einigen oder allen der folgenden: Scheiben Parmaschinken und Salami; geröstete Ciabatta-Würfel mit einer Schüssel mit gutem Olivenöl und einer Schüssel mit Balsamico-Essig zum Eintauchen des Brotes; eine Schale mit grünen Nocerella-Oliven; halbierte Kirschtomaten; süß-saure Cipollini Zwiebeln; Würfel aus einem trockenen Parmesankäse; Baby Büffelmozzarella; Gegrillte Artischocken; sonnengetrocknete Tomaten und gegrillte rote Paprikaschoten (die letzten drei können in einem Glas oder von einem Feinkostgeschäft gekauft werden).
Alter Mout Kiwi und Kalk mit Chili-Acajoubaum-Hühnernudeln
Zutaten (für 2 Personen)
- 100g dicke Reisnudeln
- 1tbsp Pflanzenöl
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 große rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
- 1 EL Zucker
- 2 Hähnchenbrust, in Scheiben geschnitten
- ½ rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 100 g geröstete Cashewnüsse
- 1tbsp Fischsauce
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL Limettensaft
- Kleiner Bund Koriander, gehackt
Richtungen
- Kochen Sie die Nudeln für 3 Minuten. Ablassen.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok oder in einer tiefen Pfanne bei starker Hitze.
- Fügen Sie Zwiebeln, Chillies und Zucker hinzu; 2 Minuten unter Rühren braten.
- Aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen.
- Hähnchenscheiben hinzugeben und rühren, bis alles durchgegart ist (ca. 4 Minuten).
- Fügen Sie Paprika, Cashewnüsse, Soßen und Limettensaft hinzu, dann fügen Sie die Nudeln und Zwiebelmischung hinzu. 4-5 Minuten kochen bis heiß.
- Mit Koriander und weiteren Limettenscheiben bestreuen.
Guinness mit geräucherten Lachs Fischkuchen
Zutaten (macht 4 große oder 12 kleine Fischkuchen)
- 4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 250 g), geschält und geviertelt
- 250g heiß geräucherter Lachs
- 250g frisches Lachsfilet, gekocht
- 2 Tropfen Chilisauce oder Tabasco
- Saft von 1 Zitrone
- Handvoll Petersilie fein gehackt
- 1 mittelgroßes Ei
- Handvoll Mehl
- 4 Scheiben Weißbrot zerkrümelt
- 2tbsp Pflanzenöl
Richtungen
- Kartoffeln weich kochen, pürieren, zum Abkühlen beiseite stellen.
- Den geräucherten und frischen Lachs mischen, Chilisauce, Zitronensaft, Petersilie und das geschlagene Ei hinzufügen.
- Mischen Sie den Mix in 4 oder 12 Teile, je nachdem, ob Sie als Hauptgericht oder als Vorspeise dienen.
- Zu Bällchen formen, zu Fladen formen. Rollen Sie sie in Mehl, dann Paniermehl.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Fischküchlein vorsichtig heiß durch.
- Mit einem knackigen Salat und Tartarensoße servieren.
Talisker Skye mit knuspriger Ente und Pfannkuchen
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 ganze Ente oder 4 Entenbrust
- 1tbsp chinesisches Gewürz fünf
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Sesamöl
- Slug mit Pflaumensauce oder Hoisin-Sauce
- 10 chinesische Pfannkuchen
- Bundzwiebeln, in dünne Streifen schneiden
- Eine halbe Gurke, in dünne Streifen geschnitten
Richtungen
- Wenn Sie eine ganze Ente haben, reiben Sie mit den fünf Gewürzen und schwarzem Pfeffer und rösten Sie in einem heißen Ofen bis sie vom Knochen fallen.Alles Fleisch vom Kadaver zerkleinern und in ein gewärmtes Gericht mit einer kleinen Schüssel Hoisin oder Pflaumensauce auf der Seite geben. Oder die Entenbrüste in dünne Streifen schneiden und die fünf Gewürze und Pfeffer hineingeben.
- Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Ente 3-4 Minuten lang braten, bis sie durchgegart ist, dann die Hoisin oder Pflaumensauce hinzufügen.
- Weiter kochen für ca. 1 Minute, bis die Ente dick mit der Soße bedeckt ist.
- Die Frühlingszwiebeln und die Gurke in eine Schüssel geben, die Pfannkuchen in einer heißen, trockenen Bratpfanne erwärmen, auf ein Gericht legen und jedem die Gelegenheit geben, sich selbst zu bedienen und selbst zu rollen.
Magners Irischer Apfelwein mit Garnelen und Lauch-Risotto
Zutaten (für 4 Personen)
- 1½ Liter Hühnerbrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- 300g Risotto (Arborio) Reis
- 350 g gekochte Garnelen
- 2tbsp Crème fraîche
Richtungen
- Erhitzen Sie die Brühe in einer Pfanne bei schwacher Hitze. Das Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebel, den Knoblauch und die Zucchini 5 Minuten anbraten.
- Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie, bis alle Körner in Öl bedeckt sind.
- Fügen Sie den Bestand langsam hinzu und warten Sie darauf, dass er absorbiert wird, bevor Sie weitere hinzufügen. Wiederholen Sie den Vorgang und rühren Sie die ganze Zeit, bis alle Brühe im Reis absorbiert sind: Wenn sie ausgeht, geben Sie etwas kochendes Wasser hinzu. Dies dauert 15-20 Minuten, bis der Reis gekocht ist.
- Vom Herd nehmen und die Garnelen hinzufügen, die Crème fraîche einrühren, einige Minuten ruhen lassen und servieren.
Jack Daniels mit Wedge Salat mit Blauschimmelkäse und Speck
Zutaten (für 4 Personen)
- 4 Scheiben geräucherter Speckrücken
- 250g Roquefort, zerbröckelt
- 120g Crème Fraîche oder Sauerrahm
- 120g Mayonnaise
- 4 TL Sherry Essig
- 2 TL frischer Zitronensaft
- 1 TL scharfe Soße
- Cored Eisbergsalat, in 4 Keile geschnitten
Richtungen
- Speck bissfest kochen. Transfer auf Papierhandtücher zum Abtropfen. Lass es kalt sein; zerbröckeln.
- Den halben Roquefort in die Schüssel geben und in die Mikrowelle geben, bis er geschmolzen ist. Crème Fraîche, Mayonnaise, Essig, Zitronensaft und scharfe Soße hinzufügen. Das Dressing glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Legen Sie 1 Stück Eisberg auf jeden Teller und löffeln Sie etwa gleich viel Dressing darüber.
- Mit Speck und dem Rest des Roqueforts belegen.
Kronenbourg 1664 mit Fisch Tacos
Zutaten (für 4 Personen)
- 1lb festen weißen Fisch, wie Kabeljau, Schellfisch, Seehecht oder Coley
- 2 Limetten, halbiert
- 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
- ¼ tsp gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ tsp Chilipulver
- 2tbsp Pflanzenöl
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ kleiner Kohl [weiß oder rot], dünn geschnitten
- ½ rote Zwiebel, dünn geschnitten
- Kleiner Bund Koriander, gehackt
- 6 bis 8 weiche, 6in Maistortillas
Richtungen
- Den Fisch in eine Auflaufform geben, den Saft einer halben Limette darüber drücken, Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver und die Hälfte des Öls hinzufügen.
- Drehen Sie den Fisch in der Marinade, bis er gleichmäßig bedeckt ist. Kühl für 30 Minuten.
- Für Krautsalat: Kraut, Zwiebel und Koriander in eine Schüssel geben und eine Limettenhälfte darüber drücken. Mit dem restlichen Öl beträufeln, würzen und vermischen.
- Wärmen Sie die Tortillas, indem Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; fügen Sie 1 Tortilla auf einmal hinzu. Wickeln Sie sie in ein Geschirrtuch und legen Sie sie beiseite.
- Den Fisch aus der Marinade nehmen und ca. 3 Minuten seitlich grillen, bis der Fisch Grillflecken hat und durchgegart ist.
- In jede warme Tortilla ein Stück Fisch legen und mit Krautsalat übergießen. Die restlichen Limettenhälften in Stücke schneiden und servieren.
Heineken mit schwedischen Fleischbällchen
Zutaten (für 3-4 Personen)
- 400g mageres Schweinefleisch Hackfleisch
- 1 Ei, geschlagen
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 85 g Semmelbrösel
- 1 EL fein gehackten Dill
- 1 EL Olivenöl
- Kleiner Butterknauf
- 2 EL Mehl
- 400ml heißer Rinderbrühe (ein Würfel ist in Ordnung)
Richtungen
- Mischen Sie das Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, Semmelbrösel, Dill und Gewürzen. Form in Walnuss-große Fleischbällchen - macht ungefähr 20.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und bräunen.
- Aus der Pfanne nehmen, die Butter schmelzen, über das Mehl streuen und umrühren.
- Kochen Sie für 2 Minuten, dann wischen Sie in den Vorrat nach und nach. Keep wischen, bis es dicke Soße ist, geben Sie die Fleischbällchen in die Pfanne und erhitzen.
- Mit Dill bestreuen und mit knusprigem Brot servieren.
Grey Goose mit roter Rübe, Gerste und Feta-Salat
Zutaten (für 2 Personen)
- 150g Graupen, gekocht und gekühlt
- 4 große Handvoll gemischte Salatblätter
- 1 mittelgroße Gurke, gewürfelt
- 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 300g gekochte Rote Bete, gewürfelt
- 200g Fetakäse, zerbröckelt
Für den Verband:
- 6tbsp natives Olivenöl extra
- 4tbsp Apfelessig
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL frische Minze, fein gehackt
Richtungen
- Die Salatblätter in eine Salatschüssel geben und mit Gerste, Frühlingszwiebel, Gurke, Rote Bete und Feta belegen. Mische alles zusammen.
- Die Dressingzutaten verquirlen und über den Salat verteilen und über die gehackte Minze streuen.
