Was wir im Vereinigten Königreich als Spaghetti Bolognese kennen, ist vielleicht kein authentisches italienisches Ragù, aber eine Umfrage ergab, dass Briten ungefähr 670 Millionen Portionen Spag Bol pro Jahr essen - und wir haben kein Problem damit, weil es viele gute Sachen drin hat - und es ist lecker. Diese Version, zusammengestellt von Michelin-Sternekoch Adam Gray, ist gefüllt mit proteinreichem Rindfleisch und Speck, um Ihre Muskeln und carb-schwere Vollkornnudeln anzuheizen, um Ihre Energie nach dem Training aufzuladen.
Zutaten (für 2 Personen)
- 500g mageres Hackfleisch
- 4 Speckscheiben von geräuchertem Bauchspeck, fein gewürfelt
- 2 400g Dosen gehackte Tomaten
- 10 Kirschtomaten, halbiert
- 2 Zwiebeln, geschält und gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, getrimmt und fein gewürfelt
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 1 mittelgroße rote Chili, entkernt und fein gewürfelt
- 75g Lancashire-Käse, gerieben
- 2 EL Tomatenmark
- 2tp Worcestersauce
- 1 EL Rapsöl
- 250g Vollkorn Spaghetti
Zu machen
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze und braten Sie den Speck goldbraun
- Reduzieren Sie die Hitze etwas und fügen Sie die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu. Streifen Sie die Blätter vom Rosmarinzweig ab und fügen Sie sie hinzu. Umrühren und für sechs bis acht Minuten kochen, bis sie weich sind
- Erhitze die Hitze etwas, füge das Rindfleisch hinzu und rühre, bis es gebräunt ist.
- Die Dosentomaten, das Tomatenmark, die Kirschtomaten und die Chilischoten unterrühren und unter gelegentlichem Rühren etwa 40 Minuten köcheln lassen.
- Die Spaghetti in kochendem Wasser gemäß Verpackungsanleitung kochen und abgießen.
- Fügen Sie die Worcestershiresoße zu den Bolognese hinzu und dienen Sie auf den Spaghetti, mit Lancashire Käse, der oben gespritzt wird.
