Sick von endlosen Hähnchenbrust? Denke Klein. Spatchcock Hühnchen ist weit verfügbarer als je zuvor, und abgesehen davon, dass es reich an Protein ist, ist es ziemlich einfach zu kochen. Der Bonus? Weil Sie es ganz kochen, Nährstoffe und Geschmack Blutegel aus den Knochen und in das Fleisch, so dass es schmackhafter * und * nahrhafter. Das untenstehende Rezept wurde von Gareth Bowen, Executive Chefkoch des mit der AA-Rosette ausgezeichneten Gillray's Steakhouse & Bar entworfen - aber es ist einfach genug, um es in Ihrer Küche zuzubereiten.
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Zutaten (dient 1)
Kümmel mit Ketchup / 100 g Butter / 15 g geröstete Haselnüsse / 1 g Petersilie / 1 g Thymian / 1 g Knoblauch / 1 g Rosmarin / Salz und Pfeffer / 1 g rosa Pfefferkörner / 1 g Senfpulver / 10 g gehackte Schalotten / 5 g Gurke / 1 g Estragon / 1 ganze Schalotte
Methode
Butter weich werden lassen, gehackte Kräuter und Schalotten hinzufügen, geröstete Haselnüsse und Gewürze, Senfpulver usw.
- Rapsöl auf den Vogel geben, Knoblauch, Thymian und Rosmarin einreiben und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Die Schalotten im Ofen mit der Haut rösten, von der Haut entfernen und vor dem Braten halbieren.
- Chargrill den Spatchcock, Dampf und Saisonkohl, auf den Teller legen.
- Chargrill-Schalotte und auf den Freilaufhahn legen
- Heiß servieren
