Die Experten bei unserer Schwestermarke Männer Fitness möchte, dass du das englische Frühstück wieder auf deine Speisekarte bringst und den Tag damit beginnst, ein eiweißreiches Festessen mit diesen fünf Hauptzutaten zu essen.
Das Essen: Eier
Der Vorteil: reich an Vitamin D
Eier gehören zu den wenigen Lebensmitteln, die reich an Vitamin D sind, denen Sie wahrscheinlich im Winter nicht gewachsen sind. Pochieren oder krabbeln, um den Kalorienverbrauch niedrig zu halten.
Das Essen: Speck
Der Vorteil: Hoher Proteingehalt
Ein paar Speckscheiben von magerem Speck liefern einen großen Hit von Protein sowie essentiellen Spurenelementen wie Eisen und Zink. Stecken Sie sie unter den Grill und nicht in die Pfanne.
Das Essen: Pilz
Der Vorteil: reich an Ballaststoffen
Pilze sind eine gute Möglichkeit, ein wenig kalorienarme Masse zu einem Frühstück hinzuzufügen, weil sie sehr reich an Ballaststoffen sind. Brate sie leicht in etwas Kokosöl, um einige herzgesunde Fette aufzunehmen.
Das Essen: Tomate
Der Vorteil: Hoch in Lycopin
Tomaten sind reich an Lycopin, ein starkes Antioxidans, das ihnen ihre rote Farbe verleiht. Tomaten heizen aktiviert mehr von dieser Verbindung, also grillen Sie sie.
Das Essen: Avocado
Der Vorteil: Kaliumreich
Kalium, einer der wichtigsten Elektrolyte Ihres Körpers, trägt dazu bei, den Flüssigkeitshaushalt zu kontrollieren, damit Sie besser aussehen und besser arbeiten können. Fügen Sie eine halbe geschnittene Avocado zu Ihrem Teller hinzu.
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Gibt es den Healthy Fry Up?
Hat das volle Englisch wirklich seinen Ruf als Ernährungskatastrophe verdient? Der Ernährungswissenschaftler Drew Price steht früh auf, um sich einzuklinken und es herauszufinden
"Um in England gut zu essen, sollte man dreimal am Tag frühstücken", sagte der Schriftsteller W Somerset Maugham im späten 19. Jahrhundert. Und wenn es nach herzhaftem Essen ist, dann gibt es nichts Besseres als ein volles Englisch in einem schmierigen Löffel. Aber selbst der größte Fry-up-Fan würde wahrscheinlich nicht glauben, dass ein Teller voll Würstchen, Speck und Eiern der gesündeste Start in den Tag ist.
Dieser ungesunde Ruf beruht jedoch auf einer Reihe von Ernährungsempfindungen, die in jüngster Zeit in Frage gestellt wurden, wie etwa Ängste vor zu viel gesättigtem Fett und verarbeitetem Fleisch und Verbindungen zwischen der Aufnahme von Eiern und gefährlichem Cholesterinspiegel. Vielleicht ist es nicht ganz verdient.
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Erstens gibt es zunehmend Belege dafür, dass die Aufnahme gesättigten Fetts nicht als Ursache von Krankheiten und Fettleibigkeit angesehen werden sollte, wobei vom Menschen hergestellte Transfette für die langfristige Gesundheit weitaus schädlicher sind. Und während ein Ei etwa 200 mg Cholesterin enthält, wirkt sich dies nicht direkt auf den Blutcholesterinspiegel aus und erhöht diesen. Und es gibt keine Notwendigkeit, das Eigelb zu verwerfen, das gelegentlich als eine gesündere Option gefeiert wird: Es enthält alle Omega-3-Fettsäuren des Eies, etwa die Hälfte seines muskelaufbauenden Proteins und über 90% seines Vitamin- und Mineralstoffgehalts. Wenn Sie Ihre Gesamtkalorien niedrig halten möchten, krabbeln oder - noch besser - Ihre Eier pochieren, anstatt zu braten.
Leider sind die neuesten Forschungen zu Würstchen und Speck nicht so positiv. Letztes Jahr hat die Weltgesundheitsorganisation sie nach Prüfung von mehr als 800 wissenschaftlichen Studien in die erste Stufe eingestuft - die oberste Stufe für diätetische Karzinogene. Das Problem ist nicht das Schweinefleisch, sondern der Produktionsprozess, bei dem das Fleisch mit Salzen auf Nitratbasis gepumpt wird, um die Haltbarkeit zu verbessern. Diese verursachen Nitrosamine, die zusammen mit den schädlichen Verbindungen, die während des Frittierens entstehen, Ihre DNA-Funktion beeinträchtigen und das Risiko bestimmter Krebsarten erhöhen. Und während es "nitratfreie" Bacon-Produkte gibt, ersetzen die Produzenten in der Regel künstliche Nitrate durch natürlich vorkommende Varianten in Pflanzen, die immer noch die gleichen Probleme verursachen.
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Was noch schlimmer ist, ist, dass eine Studie der Zeitschrift Meat Science 40 Wurstmarken getestet hat und festgestellt hat, dass der durchschnittliche Fleischgehalt in einem typischen britischen Banger kaum 60% überschritten hat und einige nur 33% Fleisch enthalten. Und um die Sache noch schlimmer zu machen, verpackten die höherprozentigen Marken ihre Würstchen oft einfach mit tierischem Fett anstatt mit Eiweiß, um ihren Anteil zu erhöhen.
Also, was ist die Lösung? Die Entscheidung für Bio-Schinken, trocken geräucherten Schinken und nicht geräucherten Speck bedeutet, dass Sie Fleisch bekommen, das weit weniger verarbeitet wurde, während nitratfreie Hühnchen- und Rinderwurstalternativen ebenfalls immer beliebter werden. Und denken Sie daran, dass ein Fry-up vielseitig ist: Sie können Ihre Eier und Ihr Fleisch mit nährstoffreichen Seiten, darunter gegrillte Tomaten - reich an krebsbekämpfendem Lycopin, Vitamin C-Gehalt gegen die schädigende Wirkung von Nitraten - ballaststoffreichen Pilzen und einem von den angesagtesten "Superfoods" 2016, Blutwurst, die mit Eisen und Kalium gepackt ist.
Smart Swaps
Erweitere dein komplettes Englisch mit diesen gesundheitsfördernden Zutaten und vermeide die schlimmsten Ernährungsgewohnheiten
Kartoffeln
- Verlieren Rösti: Diese amerikanische Bratkartoffel-Erfindung ist voll von Blutzucker-spuckenden Kohlenhydraten, die Fettspeicherung verursachen
- Wählen Blase und Quietschen: Geröstetes Kraut, Karotten und Kartoffeln zu dünsten, ist eine einfache Möglichkeit, den Ballaststoffgehalt Ihrer Mahlzeit zu erhöhen
Gewürze
- Verlieren Tomaten-Ketchup: Standard-Ketchup ist ein stark verarbeiteter, zuckerbeladener Durcheinander, der Ihrer Taille keinen Gefallen tut
- Wählen frische Salsa: Es ist vielleicht nicht sehr englisch, aber Salsa ist wegen seiner hohen Lycopen- und Phytonährstoffe eine Ausnahme wert
Brot
- Verlieren gebratenes Brot: Dieses Kalorie-dichte Fett-Fest saugt normalerweise satte 15 g Öl pro Scheibe auf
- Wählen Sauerteig: Ein handwerkliches Brot, das zur Verbesserung der Darmgesundheit beiträgt. Es ist auch voller Luftlöcher, so dass Sie am Ende insgesamt weniger verbrauchen
