Etwa jeder zehnte Menschen in Großbritannien ist von Zöliakie betroffen, einer Autoimmunkrankheit, die die Nährstoffaufnahme beeinträchtigt und verschiedene unangenehme Symptome hervorruft und nur durch den Verzehr einer glutenfreien Diät behandelt werden kann. Es ist jedoch nicht nur Menschen mit Zöliakie diagnostiziert, die Gluten vermeiden, die auch eine beliebte Lifestyle-Wahl geworden ist.
Wir haben mit der Ernährungswissenschaftlerin Emer Delaney von der British Dietetic Association gesprochen, um ihre Expertenmeinung zu Gluten und Zöliakie zu erhalten und ob es einen Nutzen für das Glutenfreie ohne eine Zöliakie-Diagnose gibt.
Was ist Gluten und in welchen Lebensmitteln finden Sie es?
Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen gefunden wird und in jedem Nahrungsmittel oder Getränk, das aus diesen Körnern hergestellt wird, enthalten ist, wie Brot, Teigwaren, Getreide, Mehl, Kuchen, Pizzaböden, Mehl, Gebäck und Kekse. Es kann auch in verarbeiteten Lebensmitteln wie Suppen, Saucen, Würstchen und Fertiggerichten gefunden werden. Sie sollten nur Gluten vermeiden, wenn Sie mit Zöliakie diagnostiziert wurden.
Was sind die Symptome der Zöliakie?
Menschen erleben Symptome von sehr leicht bis schwer, einschließlich Blähungen, Gewichtsverlust, Durchfall, Wind, Übelkeit, Verstopfung, Müdigkeit, Geschwüre im Mund und Anämie. Die Menschen müssen nicht alle diese Symptome erleben, um diagnostiziert zu werden. Wenn Sie befürchten, dass Sie Zöliakie nicht diagnostiziert haben, ist es das Beste, Ihren Hausarzt aufzusuchen und einen einfachen Bluttest durchzuführen.
Dermatitis herpetiformis ist eine Hauterkrankung, die bei Zöliakie auftreten kann. Es stellt sich als Hautausschlag dar, der häufig an Ellbogen, Knien, Schultern, Gesäß und Gesicht auftritt, mit roten, erhabenen Flecken, oft mit Blasen. Es betrifft etwa einen von 3.300 Menschen.
Wenn Sie keine Zöliakie haben und keine offensichtliche Reaktion auf Gluten hatten, gibt es irgendwelche gesundheitlichen Vorteile, um es aus Ihrer Diät zu schneiden?
Nein, es gibt keine gesundheitlichen Vorteile, wenn man Gluten aus der Nahrung entfernt. In der Tat enthalten glutenfreie Lebensmittel oft mehr Kalorien und Fett als ihre glutenhaltigen Gegenstücke, die vielen Menschen nicht bekannt sind.
Wenn Sie aufgehört haben, Gluten aufgrund von Zöliakie zu essen, müssen Sie bestimmte Nährstoffe ersetzen, die Sie normalerweise davon bekommen würden?
Nein, Sie müssen bestimmte Nährstoffe nicht ersetzen. Einige Menschen müssen jedoch möglicherweise zusätzliche Nahrungsergänzungsmittel wie Eisen und Kalzium einnehmen, da die Absorption dieser Nährstoffe vor ihrer Diagnose beeinträchtigt sein könnte. Dies geschieht, weil der Darm durch den Verzehr von Gluten geschädigt wird.
