Als aufregende neue Superfoods gehen, hat Himalaya rosa Salz alle richtigen Referenzen. Der Name gibt ihm eine exotische Mystik und hebt gleichzeitig seine Instagram-freundliche Farbe hervor. Klingt viel besser als langweiliges altes Speisesalz.
Leider, sobald Sie über den Namen und die Farbe hinausblicken, gibt es einige Gründe, einen Wechsel vom Tafelsalz zum Himalaya zu empfehlen, zumal letzterer viel teurer ist. Wir sprachen mit Clare Thornton-Wood, einer Sprecherin der Ernährungswissenschaftlerin und britischen Diätetik-Vereinigung, über die Hintergründe des rosafarbenen Himalaya-Salzes.
Wie unterscheidet sich rosa Himalaya-Salz von Speisesalz?
Der Hauptbestandteil in allen Salz ist das gleiche - Natriumchlorid - aber es gibt einige Unterschiede zwischen Tafelsalz und Himalaya-Salz.
"Himalayasalz enthält Spurenmengen einer Reihe von Mineralien, die nicht in gewöhnlichem Tafelsalz vorkommen, oder in größeren Mengen im Himalaya-Salz, zum Beispiel Kalzium, Kalium, Molybdän und Eisen", sagt Thornton-Wood.
"Rosa Himalaya-Salz hat auch einen niedrigeren Natriumgehalt als Speisesalz - 84% im Gegensatz zu 98%."
Es gibt auch einige Zutaten, die zu Speisesalz hinzugefügt werden, hauptsächlich mit dem Zweck, es weniger zu verklumpen.
"Tafelsalz hat ein Antibackmittel hinzugefügt", sagt Thornton-Wood, "während Himalaya-Steinsalz nicht." Dies ist oft eine vom Menschen hergestellte Substanz namens Natriumaluminosilikat.
"Bei einigen Speisesalzen wird Jod zugesetzt, und dies kann eine nützliche Quelle für dieses Mineral sein, das in unserer Ernährung oft fehlt", sagt Thornton-Wood. "Ein Mangel an Jod kann Hypothyreose und geistige Behinderung verursachen. Es gibt jedoch andere Nahrungsquellen für Jod wie Fisch, Milchprodukte und Eier."
Gibt es gesundheitliche Vorteile bei der Verwendung von rosa Himalaya-Salz im Vergleich zu Speisesalz?
Spurenelemente. Das ist der entscheidende Vorteil für Himalaya-Rosasalze, die von seinen Befürwortern proklamiert werden. Leider bedeutet Spurenmineralien wirklich Spur Mineralien.
"Die Spurenmengen an Mineralien im Himalaya-Steinsalz sind sehr gering und beeinflussen die empfohlene Aufnahme dieser Mineralien nicht", sagt Thornton-Wood.
"Sie werden definitiv nicht genug von diesen Mineralien bekommen, wenn Sie Himalaya-Steinsalz essen, und tatsächlich sind viele davon in der menschlichen Ernährung nicht notwendig. Zum Beispiel ist die RNI [Referenz Nährstoffaufnahme, im Grunde, wie viel Sie verbrauchen sollten] für Kalium für einen Erwachsenen 3,5 g pro Tag. Wenn Sie 100 g Himalayasalz verbrauchen, erhalten Sie 3 g Kalium. Das Essen von 100 g Himalayasalz entspricht etwa 20 Teelöffeln und würde, abgesehen von den praktischen Möglichkeiten, weit über sichere Werte für Natrium hinausgehen."
EMPFOHLEN: Jeder ist verrückt nach Salz, also hier ist, was Sie wissen müssen
Sogar die Tatsache, dass das Himalaya-Rosa-Salz weniger Natrium enthält, kann ein zweischneidiges Schwert sein, da es dazu führen kann, dass Sie mehr davon verwenden, um die gleiche Menge an Geschmack wie bei Speisesalz zu erhalten.
"Der einzige mögliche Vorteil ist, dass Himalayasalz kein Antibackmittel enthält. Wenn Sie also Zusatzstoffe vermeiden möchten, ist dies eine bessere Wahl", sagt Thornton-Wood.
Momentan gibt es nichts, was darauf hindeutet, dass der Wechsel zu rosa Himalaya-Salz sich auf etwas anderes als auf Ihren Geldbeutel auswirken wird. Es sei denn, Sie bevorzugen den Geschmack natürlich, in diesem Fall klopfen Sie sich aus.
