Wings, Braten, Curry - es gibt so viele Möglichkeiten, leckeres, proteinreiches Hühnchen zu genießen. Englisch: www.germnews.de/archive/dn/1996/03/15.html Aber die mangelnde Hygiene in der Geflügelindustrie hat zu einem Anstieg der Campylobacter - Produktion bei Nahrungsfuttermitteln geführt Der Wächter. Dieses Bakterium infiziert jedes Jahr 280.000 Menschen in Großbritannien und tötet etwa 100, Zahlen, die uns fast zu einem guten altmodischen Pferdefleisch-Skandal machen. Im Jahr 2003 sagte die Food Standards Agency (FSA), dass 56% der in der Fabrik hergestellten Hühner den Virus trugen. Im Jahr 2008 war diese Zahl auf 65% angewachsen und im Jahr 2014 wurde berichtet, dass acht von zehn Hühnern, die in diesem Sommer in britischen Supermärkten gekauft wurden, laut Professor Tim Lang mit der potenziell tödlichen Lebensmittelvergiftung infiziert waren.
Alle großen Supermärkte haben eine unannehmbare Menge an Campylobacter-Kontamination auf ihren frischen Hühnern, von ungefähr zwei Dritteln der Vögel, die für die besten Performer kontaminiert sind, bis zu vier Fünftel ihrer Vögel, die Campylobacter im schlimmsten Fall tragen. Kein Einzelhändler erfüllt das offizielle Ziel, weniger als 10% seiner Hühner stark kontaminiert zu haben. Im Vereinigten Königreich kommen 90% der frischen Hühner aus den Intensivbetrieben und Schlachthöfen von nur fünf Verarbeitungsbetrieben.
Es ist jedoch noch nicht nötig, Trommelstöcke zu schwören - die FSA rät, dass gründliches Kochen den Fehler beseitigt. Waschen Sie Hände und Oberflächen nach dem Umgang mit rohem Huhn und achten Sie darauf, dass es nichts anderes in Ihrer Küche berührt. Denken Sie daran, es ist nur gut lecken, nachdem es gekocht wurde.
Campylobacter ist eine fiese Lebensmittelvergiftung, die im Darm und Kot aller Arten von Geflügel gedeiht und Infektionen beim Menschen verursachen kann. Es wurde berichtet, dass bis zu 80% der Fälle von Campylobacter-Lebensmittelvergiftungen beim Menschen auf kontaminiertes rohes Huhn zurückzuführen sind.
