Viele Leute werden ein paar schwarze Sachen für den St. Patrick's Day ausgeben - aber es gibt eine gesündere Art, Guinness zu genießen und gleichzeitig viel Protein und Antioxidantien einzupacken. Dieses Rezept von Richard Turner von Hawksmoor wird Ihnen eine reichhaltige Muskelaufbau-Mahlzeit geben - und, nach Tests der Universität von Porto, Krebs brechen und gleichzeitig freie Radikale verursachen.
ZUTATEN
(Für 1) 400g ohne Knochen Rib-Eye-Steak, 4cm dick / 250ml Guinness / 100g fein gehackte Zwiebel / 100ml Sojasauce / 20ml Ahornsirup / 1 Zweig Rosmarin, Blätter gehackt / 1 Zweig Thymian, Blätter gehackt / 1 EL Knoblauch, fein gehackt / 1 TL Worcestershiresauce / Maldon Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zu machen
Das Bier, die Zwiebel, die Sojasauce, den Sirup, den Rosmarin, den Thymian, den Knoblauch und die Worcestershiresauce in einer großen verschließbaren Plastiktüte mischen. Fügen Sie das Steak hinzu. Verschließen Sie den Beutel, schütteln und drehen Sie ihn und kühlen Sie ihn mindestens zwei Stunden lang.
Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und 20 Minuten vor dem Kochen auf Raumtemperatur bringen. Feuer den Grill an.
Kurz vor dem Kochen das Fleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer leicht würzen. Verwenden Sie kein Öl auf dem Fleisch oder in der Pfanne - wenn der Grill heiß genug ist, klebt das Fleisch nicht.
Legen Sie das Steak unter den Grill. Lass es für eine Minute und dann drehen. Mach weiter so, bis es so ist, wie du es magst. Wenn es wirklich dick ist, solltest du es regelmäßiger wenden, um Verbrennungen zu vermeiden - die Marinade macht das wahrscheinlicher, also behalte es im Auge. Wenn Sie mehr als ein Steak kochen, achten Sie darauf, dass genügend Platz zwischen ihnen ist.
Genaue Garzeiten sind nicht möglich - es kommt auf die Dicke des Steaks an, wie lange es gereift ist und natürlich auf die Temperatur des Grills. Als groben Leitfaden, aber kochen Sie es für drei Minuten auf jeder Seite, dann ruhen Sie es für zehn Minuten. Die Hauptsache ist, es abzulegen, bevor du denkst, dass es fertig ist und es ruhen lässt.
Kochen Sie die Marinade, um sie zu einer Glasur zu reduzieren. Nieselregen über das Steak und servieren.
Pro Portion 1.379 Kalorien, 89 g Protein, 38 g Kohlenhydrate, 88 g Fett
