Es ist einfach, aus einer Süßkartoffel, dem Tausendsassa der Natur, eine gesunde Mahlzeit zu machen. Es ist gleichermaßen befriedigend selbst gebacken, püriert und gepaart mit Würstchen oder als Teil eines Nachtischs. Gefüllt mit Nährstoffen und Ballaststoffen, ist es auch niedrigerer GI als viele althergebrachte traditionelle Kohlenhydratquellen - einschließlich reguläre Spuds - also sub-in für Kartoffeln in einer Vielzahl von Mahlzeiten, um das Risiko zu reduzieren Ihren Blutzucker zu reduzieren und Fettspeicherung zu minimieren.
Sweet Potato Hash
Zutaten (für 2 Personen)
2 kleine Süßkartoffeln, gewürfelt / 1 Zwiebel, gehackt / 1 EL Olivenöl / 1 TL Cayennepfeffer / Salz und Pfeffer nach Geschmack / 1 rote Paprika, gehackt / 1 EL getrocknete gemischte Kräuter
Zu machen
Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze und kochen Sie die Süßkartoffeln und Zwiebeln mit dem Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer, bedeckt, für etwa fünf Minuten, bis sie weich sind. Den Deckel entfernen und zwei bis drei Minuten kochen lassen, bis er braun ist. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, mischen und kochen Sie abgedeckt weitere zwei bis drei Minuten. Den Deckel entfernen, mit den gemischten Kräutern garnieren und sofort servieren. karolgladki.com
Süßkartoffel-Schokoladenpudding
Zutaten (für 2 Personen)
1 große Süßkartoffel / 35 g ungesüßtes Kakaopulver / 2 EL reiner Ahornsirup / 60 ml ungesüßte Vanille Mandelmilch / ½ TL Espresso-Pulver / ½ TL reiner Vanilleextrakt
Zu machen
Die Süßkartoffel in einem auf 200 ° C / Gas-Markierung 6 vorgeheizten Ofen eine Stunde lang backen, bis sie weich ist, dann schälen und in einer Küchenmaschine pürieren. 150 g der pürierten Süßkartoffel abmessen und mit den restlichen Zutaten im Mixer glatt mischen.
Gebackene Eier in der Süßkartoffel
Zutaten (dient 1)
1 große Süßkartoffel / 2 Eier / 1 EL geriebener Parmesan
Zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C / Gas Stufe 6. Stechen Sie die Süßkartoffel einige Male, legen Sie es auf ein Backblech und kochen Sie es für 45 Minuten. Lassen Sie es abkühlen, dann ein Loch in der Mitte der Süßkartoffel aushöhlen, legen Sie es in eine kleine Auflaufform und knacken Sie die Eier in das Loch. Mit dem Käse belegen und 25 Minuten backen. allapoppy.com
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Durch die Zahlen
Eine mittelgroße Süßkartoffel bietet 37% von Ihrem Vitamin C RDA
Eine kleine Süßkartoffel enthält 231% Ihrer RDA von Vitamin A
