Sie sind die Ernährer, die Geschichten der alten Frauen und die irreführenden Mantras, die deine gesunden Essanstrengungen zunichtemachen, ohne dass du es merkst. Unsere Freunde bei Männer Fitness habe die Lebensmittel-Fakten aus der Fiktion sortiert.
"Mikrowellen zerstören Nährstoffe"
Zwei Faktoren beeinflussen die ernährungsphysiologische Qualität von Gemüse: Exposition gegenüber Wärme und Wassereinwirkung. Aus diesem Grund - so die Harvard Medical School - kann Kochen die schlechteste Art zu kochen sein, während das Mikrowellen-Kochen sie der Hitze aussetzt, so dass sie mehr Gutes bewahren. Das ist jedoch keine allgemeine Regel - Karotten sind nahrhafter, wenn sie gekocht werden, weil sie ihre Nährstoffe leichter aufnehmen lassen. Die beste Strategie ist es, so viel Gemüse wie möglich zu essen, wie auch immer es vorbereitet ist.
"Eier erhöhen Ihren Cholesterinspiegel"
Obwohl dies zutrifft, ist dies kein Grund, sie zu vermeiden, da Eier High-Density-Lipoprotein (HDL) -Cholesterin enthalten - die "gute" Art, die für eine optimale Gesundheit benötigt wird. Eine US-Studie von 10.000 Erwachsenen fand keine Korrelation zwischen moderatem Eikonsum (ein oder mehrere pro Tag) und Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Schlaganfällen. Eier sind auch reich an Proteinen und gesunden Fetten, was sie zu einem der besten Muskelprodukte der Natur macht.
"Rotes Fleisch ist schlecht für dich"
Sie sollten den Verzehr von rotem Fleisch auf 500 g pro Woche beschränken - der World Cancer Research Fund sagt, dass die Einhaltung dieses Grenzwerts und das Ausscheiden von verarbeitetem Fleisch das Risiko für Darmkrebs senken kann - aber passen Sie es nicht zusammen. Eine Diät, die mageres rotes Fleisch einschließt, kann niedrige Niveaus des Lipoproteins der niedrigen Dichte (LDL oder "schlechtes") Cholesterin verringern und Absorption der Omega-3 Fettsäuren erhöhen, entsprechend einer Studie, die in der veröffentlicht wird Europäische Zeitschrift für Ernährungsowie Bereitstellung von Eisen, Zink und Protein.
"Rotwein ist der einzige Alkohol, der gut für dein Herz ist"
Rotwein enthält eine Chemikalie namens Resveratrol, die in zahlreichen Studien nachweislich herzschützende Eigenschaften besitzt. Aber eine Studie der Harvard University wurde in der Zeitschrift veröffentlicht Verkehr festgestellt, dass ein alkoholisches Getränk pro Tag half, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren, unabhängig davon, ob es sich um Bier, Wein oder Spirituosen handelte. Mehr als das regelmäßig zu trinken erhöht jedoch Ihr Risiko.
"Fettarmes Essen ist gut für dich"
Lass dich nicht von den Etiketten täuschen. Ein fettarmes Nahrungsmittel kann die gleiche Menge an Kalorien wie die Vollfett-Version enthalten, da es das Fett durch Zucker ersetzt, um die Geschmacksveränderung zu kompensieren. Eine Studie in der Zeitschrift für Marketingforschung bewiesen, dass die Leute 28% mehr Schokolade aßen, wenn sie als fettarm gekennzeichnet wurden und dies zu einem Anstieg der insgesamt konsumierten Kalorien führte.
"Bio-Lebensmittel sind nahrhafter"
Nur weil es teurer ist, heißt es nicht, dass es besser für Sie ist. Die Londoner Schule für Hygiene und Tropenmedizin hat in mehr als 50 000 Studien über einen Zeitraum von 50 Jahren systematisch berichtet, dass konventionell und organisch produzierte Lebensmittel in zehn der 13 analysierten Nährstoffkategorien vergleichbar sind, wobei den Unterschieden keine signifikanten gesundheitlichen Vorteile zugeschrieben werden.
"Du solltest keinen Vollfettkäse essen"
Es kann mehr Kalorien als die fettreduzierte Art sein, aber eine Portion einen Tag Vollfett Käse kann tatsächlich helfen, Gewicht zu verlieren, nach einer Untersuchung von Stockholms Karolinska Institut. Dies ist, weil seine Kombination aus Protein und gesunden Fetten Sie satt macht und Snacks verhindert. Es ist auch eine gute Quelle für Knochen stärkendes Kalzium.
"Nur frisches Obst zählt wirklich"
Frisches Obst bleibt Ihre beste Quelle für Vitamin C, aber getrocknete und Dosenfrüchte zählen auch zu Ihren empfohlenen fünf täglichen Portionen Obst und Gemüse. Trockenfrüchte sind arm an Fett und Natrium und reich an Ballaststoffen und Kalium. Eine Studie an der Universität von Illinois zeigte auch, dass Dosenfrüchte denselben Faser- und Vitamingehalt bieten wie frisches Obst.
Siehe verwandte QUIZ: Welche Obst und Gemüse zählen zu Ihrem Fünf-Tage-Frozen Obst und Gemüse sind genauso gesund wie frische Produkte Ist Rotwein gut für Sie? Tief im Inneren, Sie kennen bereits die Antwort
"Gemüse ganz kochen"
Kochst du noch deinen Brokkoli? Geh jetzt vom Kochtopf weg, wenn du maximale Gesundheit vom Gemüse für bessere Gesundheit willst. Forscher der Zhejiang-Universität in China kochten Brokkoli mit den gebräuchlichsten Kochmethoden und kamen zu dem Schluss, dass das Dämpfen intakt die meisten Nährstoffe enthält, darunter lösliche Ballaststoffe, Vitamin C und Glucosinolat, das vermutlich hinter seinen krebsbekämpfenden Eigenschaften steckt. Microwaving war die nächstbeste, mit Rühren braten und kochen, was zu dem größten Nährstoffverlust führte, weil das Gemüse hohen Temperaturen ausgesetzt war und Vitamine in das Wasser austraten.
Dies unterstützt die Harvard-Forschung, die die beste Kochmethode zum Zurückhalten von Nährstoffen gefunden hat: "Kocht schnell, erwärmt die Nahrung für die kürzeste Zeit und verwendet so wenig Flüssigkeit wie möglich". Das klingt nach einer Mikrowelle für uns. Essen Sie Ihre Paprikaschoten jedoch roh: Ein mittelgroßer enthält ungefähr 150% Ihres täglichen Vitamin C-Bedarfs, aber das Kochen von Paprika über 190 ° C schädigt das Antioxidationsmittel irreparabel, so die US National Institutes of Health.
EMPFOHLEN: Ihre Einkaufsliste für Antioxidantien
"Butter ist schlecht für Ihre Gesundheit"
Butter verbrachte Jahrzehnte in der Ernährungswildnis wegen einer vorgeschlagenen Verbindung zwischen seinem hohen gesättigten Fettgehalt und Herzkrankheit, Fettleibigkeit und hohem Cholesterinspiegel. Aber die Unterstützung für Butter breitet sich aus - die weltweiten Verkäufe stiegen in den fünf Jahren bis 2014 um 7%, während der Umsatz von Nicht-Molkerei-Aufstrichen wie Margarine um 6% sank, so das Forschungsunternehmen Kantar Worldpanel - weil die Studien hinter diesen Behauptungen diskreditiert wurden.
Eine Meta-Analyse von 72 Studien von 600.000 Menschen aus 17 Ländern, veröffentlicht in der Annalen der inneren MedizinDer Gesamtverbrauch an gesättigten Fettsäuren stand in keinem Zusammenhang mit dem Risiko für Herzerkrankungen, während die Forschung in der Britisches medizinisches Journal Die Todesraten unter Männern mit Herzkrankheiten stiegen sogar, wenn sie gesättigtes Fett für die Art von mehrfach ungesättigtem Fett, das in Margarine gefunden wurde, deponierten. Butter ist auch eine Quelle der Vitamine A, D, E und K, sowie Selen, ein starkes Antioxidans, das eine große Rolle in einem effizienten Stoffwechsel spielt. Zeit, diese Butterdose abzuwischen.
"High-Protein-Diäten schaden Ihren Nieren"
Wir haben uns entwickelt, um das intelligenteste Tier zu werden, das die Erde dank einer proteinreichen Ernährung durchlaufen hat. Daher ist es schwer zu glauben, dass Protein in der letzten menschlichen Generation - evolutionär ein Wimpernschlag - plötzlich unsere Nieren schädigt.
Und Sie sollten es nicht glauben, denn die Studie, die eine hohe Proteinzufuhr mit Organschäden in Verbindung brachte, wurde bei Menschen mit vorbestehenden Nierenerkrankungen durchgeführt. Wenn Sie in guter Gesundheit sind, kann eine proteinreiche Diät Gewichtsabnahme ohne Nebenwirkungen unterstützen, so die Journal der internationalen Gesellschaft der Sporternährung, sowie Senkung des Blutdrucks, nach niederländischer Forschung.
Es ist erwähnenswert, dass die Weltgesundheitsorganisation letztes Jahr rotes Fleisch als Karzinogen der Gruppe 2 klassifiziert und in Gruppe 1 rotes Fleisch verarbeitet hat, das die Menschen auffordert, die tägliche Aufnahme von beiden auf nicht mehr als 70 g zu begrenzen. Es spielt jedoch eine Rolle, welches Fleisch Sie essen: Bio- und grasgezüchtetes rotes Fleisch ist sehr ernährungsphysiologisch zu dem, was in der Fabrik gezüchtet oder stark verarbeitet wurde.
"Schnaps vor dem Schlafengehen hilft dir, tiefer zu schlafen"
Sie haben vielleicht festgestellt, dass ein Schwenker nach einem langen Tag hilft schneller zu nicken - aber Alkohol vor dem Schlafengehen fördert keine gute Nachtruhe, weil Alkohol die Aktivität in Ihrem Gehirn beeinflusst, so die Forschung im Journal Alkoholismus: Klinische und experimentelle Forschung.
Probanden, die kurz vor dem Zubettgehen tranken, hatten mehr langsame Wellenschlafmuster, die als Delta-Aktivität bezeichnet werden. Dies ist die Zeit des tieferen Schlafs, die mit der Wiederherstellung verbunden ist. So weit, ist es gut. Aber die Probanden hatten auch erhöhte Alpha-Wellen, die Ihr Gehirn normalerweise zeigt, wenn Sie wach sind. Dieser Wettbewerb zwischen Alpha- und Deltawellen stört den Schlaf, weshalb Sie nach einem oder zwei Drinks morgens aufwachen, als hätten Sie nicht wirklich geschlafen.
Jede Nacht sollten Sie etwa sechs oder sieben Zyklen tiefen und erholsamen REM-Schlafes haben - aber wenn Sie getrunken haben, werden Sie in der Regel nur ein oder zwei haben, so die Wohltätigkeitsorganisation drinkaware.co.uk, so dass Sie erschöpft aufwachen können. Horlicks, irgendjemand?
"Kohlenhydrate nach 18 Uhr machen dich fett"
Dieser wird wirklich nicht weggehen. Die Annahme, dass das Verzehren von Kohlenhydraten in der Nacht ein schneller Weg zum Fettabbau ist, beruht auf der Annahme, dass sich unsere Ruhestoffwechselrate (RMR) während des Schlafs verlangsamt, sodass überschüssige Energie als Fett gespeichert wird.
Während der Energieverbrauch im Frühphasenschlaf um 35% sinkt, berichtet das Magazin Stoffwechsel, es erhöht sich dann signifikant während tiefer REM - Schlaf in dem Maße, dass Ihre RMR ist die gleiche in der Nacht, wie es am Tag ist, nach der Europäische Zeitschrift für klinische Ernährung. Was mehr ist, wenn Sie trainieren, erhöhen Sie Ihr RMR während des Schlafes, entsprechend dem Kanadisches Journal für angewandte Physiologieund veranlasst Ihren Körper, mehr Fett zu verbrennen, während er sich von der Anstrengung erholt.
In Wirklichkeit kann ein kohlenhydratreiches Abendessen helfen, Körperfett zu reduzieren, indem es Sie schneller einschlafen lässt, da der Kohlenhydratkonsum die Blutkonzentration der Aminosäure Tryptophan erhöht, wodurch Sie sich schläfrig fühlen. Menschen, die in den vier Stunden vor dem Zubettgehen eine kohlenhydratreiche Mahlzeit zu sich genommen hatten, waren schneller eingeschlafen als diejenigen, die in einer von der Universität Sydney durchgeführten Studie keine Kohlenhydrate erhielten.
