Es gibt kein besseres Heilmittel für einen frostigen Tag als eine Suppe am Mittag, und am Wochenende eine große Menge Bouillon zu peitschen ist eine gute Möglichkeit, gesund gesund zu essen. Trainer Vor kurzem verbrachte ich einige Zeit in Ontario, wo neben der atemberaubenden Landschaft und der unbegrenzten Verfügbarkeit von Ahornsirup auch die herzhafte Freude der Three Sisters-Suppe - ein First Nations (kanadisches Ureinwohner) -Grundstück, das für Tausende gegessen wurde - herausragte von Jahren.
Die drei Schwestern Squash, Bohnen und Mais sind die drei Hauptkulturen vieler indigener Gruppen in Nordamerika und werden die drei Schwestern genannt, da sie alle voneinander profitieren. Der Mais bietet natürliche Pole für den Aufstieg der Bohnen, die wiederum den Mais stabilisieren und ihn weniger windanfällig machen. Die Bohnen bringen auch Stickstoff in den Boden zurück, während der Kürbis, der sich über den Boden ausbreitet, das Sonnenlicht vom Boden blockiert und somit das Wachstum von Unkraut verhindert. Der Kürbis stoppt auch die Feuchtigkeit, die vom Boden verdunstet, und hilft allen drei, in den trockenen Jahren zu überleben.
Die Three Sisters-Suppe ist eine einfache, aber dennoch äußerst effektive Kombination aus Kürbis, Mais und grünen Bohnen. Trainer holte die Experten von Aboriginal Experiences in Ottawa für ein Rezept.
Drei Schwestern Suppe Rezept
- 10 Tassen Wasser, Hühnchen oder Gemüsebrühe
- 8 Tassen Butternusskürbis - in Ein-Zoll-Stücken
- 8 Tassen Zuckermais - Flüssigkeit ablassen, wenn verzinnt
- 8 Tassen grüne Bohnen - in Ein-Zoll-Stücken
Alle oben genannten Zutaten in einen großen Topf geben und etwa 45 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn Sie Wasser als Basis verwenden, fügen Sie Gemüsebrühe nach Geschmack hinzu. Dann salzen und pfeffern.
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Fried Bannock (Die inoffizielle vierte Schwester)
- 4 Tassen Mehl
- 3 EL Backpulver
- warmes Wasser, Öl
Mischen Sie trockene Zutaten und fügen Sie genügend Wasser hinzu, um Teig zu machen. Teig ausrollen. Öl in der Pfanne erhitzen - es ist fertig zum Kochen, wenn man Mehl in das Öl staubt und es sprudelt. Schneiden Sie den Teig in die gewünschten Stücke von etwa einem halben Zoll Dicke und legen Sie sie in das heiße Öl. Beide Seiten goldbraun kochen.
