Veg Out: Wie und warum mehr Gemüse essen

Inhaltsverzeichnis:

Veg Out: Wie und warum mehr Gemüse essen
Veg Out: Wie und warum mehr Gemüse essen

Video: Veg Out: Wie und warum mehr Gemüse essen

Video: Veg Out: Wie und warum mehr Gemüse essen
Video: Keto Diät: Ist die ketogene Ernährung nun gesund oder gefährlich? Fakten aus ärztlicher Sicht! 2024, März
Anonim

Du kämpfst immer noch um deine Fünf-Tage-Party? Schlechte Nachrichten: Sie schwanken am unteren Ende des akzeptablen Bereichs. Die Weltgesundheitsorganisation sagt 400g Obst und Gemüse pro Tag (oder fünf 80g Portionen) ist das absolute Minimum für gesundheitliche Vorteile, und offizielle Empfehlungen in anderen Ländern sind höher - Australien schlägt fünf Portionen Gemüse und zwei Früchte sollten Ihr Ziel sein, während Japans Organisation 5 A DAY seine Bürger dazu auffordert, täglich 350 g Gemüse und 200 g Obst zu essen.

EMPFOHLEN: Welches Obst und Gemüse zählt zu Ihren Five-a-Day?

Und wenn Sie planen, einige Multivitamine und Grünpulver zu tanken, denken Sie daran: Sie brauchen das echte Ding. "Gemüse enthält Antioxidantien und andere krankheitsbekämpfende Verbindungen, die anderswo schwer zu bekommen sind", sagt Luke Leaman, Experte für Körperzusammensetzung (muskernerts.tv). "Pflanzenphytochemikalien reduzieren Entzündungen, eliminieren Karzinogene, regulieren die Zellvermehrung und erhalten die DNA-Gesundheit."

Eine Metastudie aus dem Jahr 2014 hat ergeben, dass ein höherer Konsum mit einem Rückgang der Gesamtmortalität verbunden ist. Aber selbst wenn Sie planen, schnell zu leben und jung zu sterben (unwahrscheinlich, wissen wir), gibt es mehr: Mehr Ballaststoffe helfen halten Sie sich satt und im Fettverbrennungsmodus und helfen Sie schlank zu werden, während Sie die Muskeln erhalten. So halten Sie die Dinge grün und angenehm.

Brauche ich, abgesehen von Vitaminen, sonst noch Gemüse? Alle möglichen Gründe

"Ich würde ehrlich sagen, dass fast jeder sein Obst und Gemüse aufbäumt und seine Proteinzufuhr senkt, anstatt drei Protein-Shakes am Tag zu haben", sagt Leaman.

"Indem Sie mehr Gemüse essen, erhöhen Sie die Menge an Ballaststoffen, die Sie essen, erhöhen Ihre Alkalinität und reduzieren die Azidose im Körper." Eine Azidose tritt auf, wenn die Nieren und die Lungen Ihren pH-Wert nicht regulieren können und manchmal ernste Gesundheitsprobleme verursachen.

"Wenn Sie versuchen, Kalorien zu schneiden, sollten Sie immer noch Gemüse hoch halten. Sie werden auch Ihre Anti-Aging-Wege aufstocken. "Leaman sagt, wenn Sie eine gesunde Ernährung wollen," Gemüse ist das erste, was Sie hinzufügen sollten, und das letzte, was Sie über das Ausschneiden denken sollten ".

Irgendwelche anderen Vorteile? Du wirst weniger von den schlechten Sachen essen

"Einer der besten Gründe ist die Lebensmittelverdrängung", sagt Leaman. "Ich arbeite viel an Gewohnheiten und wenn jemand seit 30 Jahren nicht mehr richtig gegessen hat, wird er drei Tage lang gut essen und dann eine Pizza essen. Anstatt alles zu ändern, besteht der Trick darin, mehr von den guten Sachen hinzuzufügen, bis es die schlechten Sachen rausschmeißt. Wenn Ihr Frühstück gerade Eier auf Toast ist, fügen Sie etwas Brokkoli oder Spinat hinzu, oder werfen Sie vielleicht ein anderes Ei ein. Schließlich werden Sie den Toast auslassen. Praktisch statt optimal zu denken und kleinere Änderungen vorzunehmen."

Spielt es eine Rolle, wie ich sie koche? Ja

"Es gibt gute Beweise dafür, dass Sie mehr Ballaststoffe und Antioxidantien in den meisten grünen Gemüsesorten behalten, wenn Sie sie dämpfen anstatt kochen", sagt Leaman. Werfen Sie Ihren Spargel oder Brokkoli in einen Topf mit einem Schuss Glas Wasser für vier Minuten vor fünf Minuten. Für zusätzlichen Geschmack, mit einem Hauch Butter und etwas Salz abschmecken.

Muss ich organisch gehen? Es könnte helfen

Wir sind uns immer noch nicht sicher über die Vorteile von Bio-Lebensmitteln im Allgemeinen, aber die Beweise häufen sich besonders für Gemüse an. Eine im Jahr 2014 veröffentlichte Studie der Newcastle University kam zu dem Schluss, dass es "statistisch signifikante, bedeutungsvolle" Unterschiede gibt, wobei eine Reihe von Antioxidantien "wesentlich höher" sind - zwischen 19% und 69% - bei Bio-Gemüse.

Die Studie basierte auf einer Analyse von 343 Peer-Review-Studien und fand niedrigere Gehalte an Schwermetall-Cadmium und Pestiziden in Bio-Lebensmitteln - aber es gibt immer noch Kontroversen darüber, wie genau die Ergebnisse mit den Gesundheitsergebnissen verknüpft sind. Der Konsens? Gehen Sie organisch, wenn Sie es sich leisten können - aber jedes Gemüse ist besser als keines.

Sollte ich jemals grünes Pulver verwenden? Nicht, bis Sie fünf bis sechs tägliche Portionen Gemüse getroffen haben

Eine Handvoll grünes Pulver in deinen Proteinshake zu werfen, ist vielleicht ansprechender als eine Handvoll Brokkoli zu schlucken, aber leider sind die Dinge nicht so einfach. Obwohl sein Vitamingehalt ähnlich ist, sind die Ballaststoffe und Phytochemikalien, die Sie aus Gemüse bekommen, schwer zu replizieren.

"Ich empfehle Grüns Shakes nicht", sagt Leaman. "Das sollte ein Genuss sein, den Sie verdienen, wenn Sie bereits fünf oder sechs Portionen Gemüse pro Tag zerschlagen. Wenn Sie ein Grüns trinken möchten, das funktioniert, dämpfen Sie etwas Brokkoli und werfen Sie es in einen Mixer, dann haben Sie ein paar Tassen davon mit jeder Mahlzeit. Ich habe gesehen, wie Jungs buchstäblich von Bauchmuskeln zu Bauchmuskeln gehen.

Empfohlen: