An diesem Halloween werden, wie an jedem Halloween, Kürbisse aus den Regalen kommen - aber nur wenige von ihnen werden tatsächlich gegessen werden, wobei das knollenförmige Orangengemüse stattdessen verwendet wird, um Jack o'lanterns zu machen.
Nun, es ist nichts falsch daran, Jack o'lanterns zu machen, aber wir empfehlen Ihnen, an diesem Halloween nicht nur einen, sondern zwei Kürbisse zu kaufen und eines davon für dieses Kürbis-Pasta-Rezept zu verwenden, das von Karen Burns-Booth von Great British Chefs für Barilla kreiert wurde Pasta.
Der mächtige Kürbis steht natürlich an erster Stelle, aber für zusätzlichen Geschmack und Aufregung gibt es Grünkohl, Feta und Mandeln, während Vollkornnudeln eine ballaststoffreiche Basis bieten. In der Tat, wenn man bedenkt, dass Kürbis und Grünkohl auch beide solide Ballaststoffe sind, bietet dieses Gericht einen höllischen Fasertreffer, was großartig ist zu sehen, denn wir sind große Fans von Ballaststoffen hier Trainer.
EMPFOHLEN: High-Fiber Lebensmittel
Kürbis und Vollweizen-Nudelsalat mit Grünkohl, Feta und Mandeln Rezept
Kochzeit: 45 Minuten
Zutaten (für 4 Personen)
1 Kürbis, ungefähr 750g 2 EL Olivenöl 250 g Grünkohl 1 große rote Zwiebel, in Blütenblätter geschnitten 2 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert 250 g Vollkornfusilli 100g Mandelblättchen 100g Feta, zerbröckelt Meersalz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Ofen auf 200 ° C / Gasherd 6 vorheizen
- Den Kürbis schälen, entkernen und grob in 2,5 cm große Würfel schneiden. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben und auf ein Bräter legen. Mit den Zwiebelblättern bestreuen und 25-30 Minuten braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Den Grünkohl in kleinere Stücke reißen, harte Stiele entfernen und nach 20 Minuten in den Bräter geben.
- Die Fusilli in kochendem Salzwasser bissfest kochen.
- Die Mandelblättchen in einer heißen, trockenen Pfanne goldbraun rösten.
- Sobald alle Elemente gekocht sind, mischen Sie die Nudeln mit dem gerösteten Gemüse.
- Die gerösteten Mandeln und den Feta darüber streuen. Mit grünem Salat und knusprigem Brot servieren.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Barilla in Partnerschaft mit Great British Chefs
