Scampi: nicht nur für Körbe. Es ist umweltfreundlich und Köche wie Heston Blumenthal machen die panierte Meeresfrüchte zu einem Gourmet-Genuss. Diese einfach zu kochende, von MF empfohlene Version bietet 50 g Muskelaufbauprotein, während Vollkornteig dafür sorgt, dass Sie keine Blutzuckerspitzen erleiden und Tartarensoße Insulin-regulierendes Chrom liefert.
Vollkorn-Scampi
Zutaten (dient 1)
75 g Vollkornmehl / 100 ml Milch / 200 g rohe Riesengarnelen, geschält / 2 EL Rapsöl / 1 EL gewürfelte Schalotten / 2 EL gewürfelte Gurken / 1 TL gehackte Petersilie / 1 EL Kapern / 1 EL Mayonnaise / Saft einer ½ Zitrone, dazu Scheiben zum Servieren / ½ Beutel von gemischten Salatblättern
Zu machen
- Das Mehl und die Milch in einer Schüssel verquirlen.
- Tauchen Sie die Garnelen in die Mischung ein.
- Brate sie drei bis vier Minuten in einer tiefen Pfanne in Öl.
- Für die Tartarensoße Schalotten, Gurken und Petersilie mit Kapern, Mayonnaise und Zitronensaft vermischen. Die Scampi auf einem Bett mit Salatblättern halten. Mit der Sauce und den Zitronenscheiben garnieren.
Garnelen stellen Sie Selen zur Verfügung, das Immunität verstärkt
Zitrone bietet Flavonole, die gegen Krebs schützen
Essiggurken stellen Sie Silikon zur Verfügung, das Ligamente und Sehnen verstärkt
