Wenn Sie einen Sinn haben, dann haben Sie in dem Moment, in dem das Thermometer regelmäßig die Marke von 20 ° C überschritten hat, alle Ihre Töpfe und Pfannen weggeworfen, Herd und Ofen auseinander genommen und ausschließlich auf dem Grill angefangen zu kochen.
Alles Essen ist schöner, wenn es auf dem Grill zubereitet wird. Ob es der rauchige Geschmack ist, den die Kohlen hinterlassen, die Sonne, die beim Kochen auf Sie fällt, oder die großzügige Menge an Alkohol, die Sie am besten im Freien genießen, es ist einfach besser.
Der einzige Vorwurf gegen den guten Namen des Barbecue ist der horrende Mangel an Vorstellungskraft, wenn es darum geht, was die Leute darauf kochen. Würstchen, Burger und Hähnchenkeulen, immer wieder mit dem gelegentlichen Discount-Kofta-Kebab, der nach seinem Verkaufsdatum schließt.
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Um das Beste aus der Grillsaison zu machen, müssen Sie mit dem Grillen von Obst und Gemüse beginnen. Du hast uns gehört. Schieben Sie diese schwarz-auf-die-Außenseite, rohe-auf-dem-Inneren Drumsticks aus dem Weg und machen Sie Platz auf dem Grill für etwas Aubergine.
Hier ist Andrew Clarke, Küchenchef im Brunswick House, Veg-Grill-Experte und Teil von Tabascos #BetterBBQ-Kampagne, mit einigen Tipps, wie man grillfreie Barbecues machen kann.
Erinnere dich an die Glut
Das Rösten von Ember - wo du Essen direkt auf die Kohlen legst, um es zu kochen - ist der heißeste Barbecue-Trend dieses Jahres und es funktioniert besser mit Gemüse als Fleisch oder Fisch.
"Ember röstet dein Wurzelgemüse für noch mehr Geschmack", sagt Clarke.
"Butternut Squash ist ein großartiger Versuch. Probieren Sie ein ganzes Gericht für zwei bis drei Stunden. Sobald es geschwärzt ist, kratzen Sie die verkohlte Außenseite ab, um die rauchige, schmelzende, samtige Beschaffenheit des Kürbisses zu enthüllen. Mix Tabasco Chipotle Sauce mit etwas Mayo, um dem Gericht einen noch reicher rauchigen Geschmack zu geben."
Mischen Sie die Dinge mit fleischfreien Steaks
Wenn Sie die Grillkünste haben, um die Rechnungen zu bezahlen, können Sie sogar den leidenschaftlichsten Fleischliebhaber überzeugen, eine vegetarische Steakalternative zu versuchen.
"Die Hauptgerichte, auf die sich Fleischliebhaber und Vegetarier einigen können, können abschreckend sein, also versuchen Sie, Auberginen zu grillen", sagt Clarke.
"Es hat die ganze Textur eines Steaks, aber ohne Fleisch. Es ist auch vielseitig, so dass Sie fast jedes Dressing oder Sauce zum Servieren verwenden können."
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Grill dein Dessert
Es ist nicht nur Gemüse, das köstlich vom Grill schmeckt. Überfallen Sie Ihre Obstschale für eine verkohlte süße Nachspeise.
"Früchte sind köstlich, wenn man sie zum Grill bringt, weil die hohe Hitze den Zucker karamellisiert", sagt Clarke.
"Gegrillte Ananas ist ein brillantes Gericht, um einen Grillabend abzurunden. Probieren Sie es mit einer würzigen Glasur - ich vermische derzeit einen Agavendicksaft, braunen Zucker, Limettensaft und Tabasco Habanerosauce. Die Wärme und die karibischen Aromen der Soße durchschneiden die Süße der Ananas."
Bring auf die Krümel
Ja, Paniermehl - das preiswerte Extra, das jedes Gericht zum Gewinner machen kann.
"Fügen Sie Ihren sommerlichen Grillgerichten mit würzigen Semmelbröseln Textur und Geschmack hinzu", sagt Clarke.
"Bedecken Sie einfach einige Scheiben Brot mit ein paar herzhaften Tabasco-Soße und lassen Sie sie bei niedriger Temperatur im Ofen trocknen. Blitze dann in einem Mixer zu Paniermehl und streue großzügig, um weichere Gerichte wie gekochtes Gemüse und Sommersalate abzurunden."
