Gelangweilt mit Rührei? Dieses würzige türkische Gericht bringt Abwechslung in Ihre morgendlichen Mahlzeiten. Neben dem Protein, das von den Eiern bereitgestellt wird, erhältst du eine kräftige Dosis an Muskeltreibstoff aus dem Joghurt, während die anderen Zutaten sowohl leckere Geschmacksrichtungen als auch mehr gesundheitliche Vorteile bieten. Knoblauch hat beispielsweise entzündungshemmende Eigenschaften, während natives Olivenöl extra die Vitamine E und K enthält.
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Zutaten (dient einem)
- 2 Eier
- 1½ Knoblauchzehen, zerkleinert
- 100g griechischer Joghurt
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 10 g ungesalzene Butter
- ¹ / t getrocknete Chili Flocken
- 1 Stängel frische Blattpetersilie, gehackt
- 25ml Weißweinessig
Richtungen
- Den Knoblauch mit dem Joghurt und dem halben Olivenöl vermischen. Für zehn Sekunden wischen und zur Seite legen.
- Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, bis sie eine nussige braune Farbe hat. Vom Herd nehmen, die Chilis hinzufügen und umrühren, bis sie brutzeln.
- Das restliche Öl und die Petersilie hinzufügen und beiseite stellen.
- Den Essig in eine tiefe Pfanne mit kochendem Wasser geben und die Eier pochieren.
- Die Eier in einer Schüssel auf die Joghurtmischung geben und die Olivenöl / Butter-Mischung darüber gießen.
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