Für 1 Jede Portion enthält 586 Kalorien, 40 g Protein, 60 g Kohlenhydrate, 21 g Fett
Zutaten
150g jeden festen weißen Fisch, in dicke Stücke geschnitten 1 EL Erdnussöl 1cm frischer Ingwer, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt ½ Zwiebel, geschält und fein gehackt 1 TL Garam Masala ¼ tsp heiße Chiliflocken ¼ tsp frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ¼ tsp Kurkuma ¼ tsp Cayennepfeffer 100g gehackte Tomaten 50ml kaltes Wasser 1 EL Zitronensaft ¼ frische rote Chili, entkernt und fein gehackt Für den Reis: 40g ungekochter Basmatireis ½ tbsp natives Olivenöl extra ¼ Zwiebel, gehackt ½ Knoblauchzehe, zerkleinert Prise Cayennepfeffer 100g Kichererbsen, abgelassen und gespült Zest von ¼ frischer Zitrone Handvoll frischer Koriander, grob gehackt Fettarmer griechischer Joghurt zum Servieren Erhitzen Sie das Öl bei großer Hitze in einer großen Pfanne und braten Sie den Fisch für etwa 30 Sekunden. Entfernen Sie den Fisch und legen Sie ihn auf Küchenpapier auf einen Teller. Reduziere die Hitze und gib Ingwer, Knoblauch und Zwiebel in die Pfanne. Kochen Sie bis golden, dann fügen Sie die Garam Masala, Chiliflocken, Pfeffer, Kurkuma und Cayenne hinzu und rühren Sie für 30 Sekunden. Die Tomaten und das Wasser in die Pfanne geben, umrühren und den Zitronensaft hinzufügen. Den Fisch vorsichtig in die Pfanne geben, mit der Sauce bedecken, mit frischem Chili beträufeln und 10 Minuten kochen lassen. Den Reis wie auf der Packung angegeben kochen und abgießen. Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze und kochen Sie die Zwiebeln goldgelb. Dann den Knoblauch und die Kichererbsen hinzufügen und den Reis wieder einrühren. Einige Minuten braten, Zitronenschale und Koriander hinzufügen und heiß servieren, mit dem Joghurt auf der Seite. Rezept von Nigel Denby und Sue Baic, Die GL Diät für Dummies (£ 9,99, John Wiley)
