Sie wollen nie einen Weihnachtstruthahn, der für all Ihre Gäste zu klein ist - und das bedeutet immer, dass noch viel übrig ist. Aber die Verwendung einer uninspirierten, slapdash Snacks ist keine Möglichkeit, das majestätische Urlaubsgeflügel zu behandeln, das auch die magerste Tierproteinquelle ist. Verwenden Sie es stattdessen, um eine oder mehrere dieser fünf köstlichen, muskelaufbauenden Mahlzeiten zu kochen. Vor allem bei den Pfannengerichten und Suppenrezepten schmeckt der Rest des Truthahns so saftig und saftig wie am Tag der Füllung. Und vertrau uns - mit diesen herzhaften Gerichten wirst du auch fertig sein.
Wie lange hält gekochtes Essen?
NHS Richtlinien schlagen vor, dass Reste innerhalb von zwei Tagen gekühlt und gegessen werden sollten. Sie können gekochtes Fleisch einfrieren - und es vor dem Gefrieren vorbereiten. Stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgetaut und dann vor dem Essen durchgewärmt ist.
Würzige Türkei und Wurzelgemüsesuppe
Fotografie: Linda Xiao
Zutaten (macht 4 Portionen)
- 2-3 große Handvoll Baby Spinat
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 mittelgroße Karotte, gehackt
- 1 Rippensellerie, gehackt
- 1 mittelgroße Rübe, gehackt
- 1 400g Dose braune Linsen, abgetropft
- 160 g übrig gebliebener, hautloser Truthahn, in mundgerechte Stücke zerkleinert
- 1,4 Liter salzarme Pute oder Hühnerbrühe
- 1tbsp mirin (Japanischer süßer Reiswein)
- 2 Lorbeerblätter
- Große Prise Cayennepfeffer
Zu machen
- Die Spinatblätter stapeln, rollen und in Streifen schneiden.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, die Karotte, den Sellerie und die Rübe hinzu. Kochen Sie etwa vier Minuten, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
- Linsen, Truthahn, Brühe, Mirin und Lorbeerblätter hinzugeben und umrühren. Drehen Sie die Hitze auf Hoch und bringen Sie sie zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze, bedecken Sie und kochen Sie ungefähr 20 Minuten lang, bis die Linsen zart sind.
- Die Lorbeerblätter entfernen und Cayenne und Spinat einrühren. Schöpfen Sie in Schüsseln.
Ernährung (pro Portion)
Kalorien 293 Eiweiß 26g Kohlenhydrate 35g Fett 6g
Asiatisch-Fusion Turkey Stir-Fry
Zutaten (macht 4 Portionen)
- 2 EL salzarme Sojasauce
- 2tbsp Agave oder Honig
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 2 TL Dijon-Senf
- 340 g übrig gebliebener, hautloser Truthahn, geschreddert
- 1 EL Sesamöl
- 115g Pilze, dünn geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 75 g grüne Bohnen, halbiert
- 75g geschälten Edamame
- 1 TL Maisstärke
Zu machen
- In einer mittelgroßen Schüssel je die Hälfte Sojasauce, Agave, Zitronensaft und Senf verquirlen. Den Truthahn mit dieser Marinade bestreichen, abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
- In einer kleinen Schüssel die restliche Soja, Agave, Zitronensaft und Senf verquirlen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 30 Sekunden. Fügen Sie die Pilze, Paprika, grüne Bohnen und Edamame hinzu. Kochen Sie drei bis fünf Minuten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Türkei und Maisstärke hinzu und kochen Sie für zwei Minuten oder bis die Soße eindickt. Servieren mit Quinoa.
Ernährung (pro Portion)
Kalorien 423 Eiweiß 35g Kohlenhydrate 46g Fett 11g
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Asiatisch-Fusions-Truthahn-Braten-Wraps
Zutaten (macht 4 Portionen)
- 225g übrig gebliebene, hautlose Pute, gehackt
- ½ eine mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1 Sellerie Rippe, fein gehackt
- 30g Walnüsse, fein gehackt
- 2tbsp Granatapfelkerne (oder getrocknete Cranberries)
- 2tbsp leichte Mayonnaise
- 2tbsp fettfreier griechischer Joghurt
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 TL frischer Zitronensaft
- ¼ tsp Salz
- Twist gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 20cm Vollweizentortillas
Zu machen
- In einer Schüssel die Truthahn, Zwiebel, Sellerie und Walnüsse mit den Granatapfelkernen kombinieren.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer gut verrühren. In den Truthahn geben und gleichmäßig umrühren.
- Fügen Sie die Truthahnmischung zu den Verpackungen hinzu. Falten Sie die Seiten ein, bringen Sie die Böden nach oben und rollen Sie sie zum Schließen.
Ernährung (pro Portion)
Kalorien 241 Eiweiß 22g Kohlenhydrate 16g Fett 12g
Truthahn, Spargel und Brie Omelett
Zutaten (macht 2 Portionen)
- 2 große Eier
- 4 Eiweiß
- Große Prise Salz
- Twist gemahlener schwarzer Pfeffer
- 40 g übrig gebliebener, hautloser Truthahn, gehackt
- 6 gekochte Spargelstangen, in Stücke geschnitten
- Kochspray
- 40g Brie
- Übrige Cranberry-Sauce
Zu machen
- In einer kleinen Schüssel die Eier, Eiweiß, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
- Eine große Pfanne mit Kochspray bestreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eimischung einfüllen.
- Wenn die Ränder beginnen zu setzen, drücken Sie das gekochte Ei mit einem Spatel zur Mitte und kippen Sie die Pfanne, so dass das ungekochte Ei den heißen Teil erreicht. Wenn die Eier abbinden, den Truthahn und den Spargel auf die Seite geben. Für eine Minute kochen, dann den Brie hinzufügen und kochen, bis er schmilzt.
- Das Omelett halbieren und mit Cranberrysauce servieren.
Ernährung (pro Portion)
Kalorien 273 Eiweiß 25g Kohlenhydrate 15g Fett 12g
Truthahn, Bohnen und Spinat Quesadillas
Zutaten (macht 4 Portionen)
Für die Joghurtsauce
- 250g fettfreier griechischer Joghurt
- 2 TL Limettenschale
- 1 EL frischer Limettensaft
Für die Quesadillas
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Chilischote, halbiert, entkernt, fein gewürfelt
- 225 g übrig gebliebene, hautlose Pute, grob gehackt
- 60g ohne Zusatz von schwarzen Bohnen, abgelassen
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- 60g Baby Spinat, grob gehackt
- ¼ tsp Salz
- Twist gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100g Monterey Jack oder Gouda, gerieben
- 4 20cm Vollweizentortillas
- Frische Salsa
Zu machen
- In einer kleinen Schüssel Joghurt, Limettenschale und Limettensaft vermischen.
- Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und kochen Sie für zwei Minuten, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie die Chili hinzu und kochen Sie für eine Minute, bis sie weich sind. Fügen Sie den Truthahn, die schwarzen Bohnen, den Kreuzkümmel und den Oregano hinzu und kochen Sie für ungefähr zwei Minuten, gelegentlich rührend. Dann Spinat, Salz und Pfeffer unterrühren und kochen, bis der Spinat welkt.
- Auf jede Tortilla 2 EL geriebenen Käse geben. Mit einem Viertel der Truthahnmischung und der gleichen Menge Käse wieder auffüllen. Falten Sie die Tortillas in zwei Hälften und drücken Sie zum Versiegeln nach unten.
- Eine große Antihaft-Pfanne mit Kochspray bestreichen und bei mittlerer Hitze aufsetzen. Setzen Sie zwei Quesadillas in die Pfanne und kochen Sie, drehen Sie einmal, bis die Außenseite leicht braun und der Käse schmilzt, drei vor vier Minuten pro Seite.
- Die gekochten Quesadillas auf einen Teller legen und halbieren. Wiederholen Sie dies mit den anderen beiden Quesadillas.
- Mit der Joghurtsauce und Salsa zum Eintauchen servieren.
Ernährung (pro Portion)
Kalorien 273 Eiweiß 25g Kohlenhydrate 15g Fett 12g
Eine Version dieses Artikels erschien zuerst in der US-Ausgabe von Men's Fitness
