Wir sind uns nicht sicher, wann der Burger aufgehört hat, ein einfacher Stapel Brot, Fleisch und Käse zu sein und das weltweit angesagteste Insta-freundliche Essen zu werden - aber wir sind froh, dass es passiert ist. Und wir denken nicht, dass Sie die besten hipster Restaurants suchen sollten, um einen feinen Burger zu genießen. Aus diesem Grund haben wir einige der weltbesten Burgerköche aufgesucht, um uns dabei zu helfen, die ultimativen Burger zu Hause zusammenzustellen, jede mit frischen Zutaten, fettarmem Protein und einem gesünderen Brötchen. Möchtest du Pommes damit? (Wahrscheinlich nicht.)
Der California-Style Chicken Burger
Zutaten (für 4 Personen)
- 680g Hähnchenhackfleisch, wenn möglich frisch gemahlen und vorzugsweise von den Oberschenkeln
- 1½ EL Dijon-Senf
- 3 EL fein gehackte Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 20 g Paniermehl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Avocados
Toppings: Dünn geschnittene Gurken, Tomaten, Eisbergsalat und Alfalfasprossen
Anleitung
In einer Schüssel das Huhn, den Senf, die Zwiebel, das Öl und die Semmelbrösel mit den Händen vermischen und zu acht Fladen mit einer Dicke von etwa 1,5 cm formen, die leicht in die Mitte eintauchen. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Kochen, salzen und pfeffern Sie beide Seiten jedes Burgers großzügig. Auf einem heißen Grill oder einer leicht geölten Grillpfanne bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mitte undurchsichtig ist, etwa drei Minuten auf jeder Seite. In einer Schüssel Avocados mit Salz abschmecken. Das Avocado-Püree auf beiden Brötchenhälften bestreichen und die Pastetchen - zwei pro Burger - und Gemüseaufstriche darüber legen.
Der Feinschmecker-Puten-Burger
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt und dann gegrillt
- 680g Putenhackfleisch, wenn möglich frisch gemahlen, vorzugsweise von den Oberschenkeln
- 2 EL Tomatenmark oder Püree
- 2 TL Sojasauce
- ½ tsp Worcestersauce
Toppings: Traditionelle Toppings Ihrer Wahl (wie Krautsalat, im Bild)
Anleitung
Die Pute, Zwiebel und andere Zutaten mischen. In vier 2 cm dicke Pasteten formen und die Spitzen eindrücken. Kühlen Sie für 30 Minuten, um sie zu festigen. Kochen, bis die Mitte undurchsichtig ist, etwa vier Minuten auf jeder Seite. Auf einem getoasteten Muffin servieren.
Der ultimative würzige Thunfisch-Burger
Wenn Sie frischen Thunfisch kaufen, bitten Sie ihn, ihn zu schnüffeln - er sollte nach Meeresluft riechen, nicht nach Fisch oder Chemikalien. Wir empfehlen Ihnen, es wie Legal mit Salat, Tomaten und Paprika Mayonnaise zu servieren, oder machen Sie eine schnelle Aioli, indem Sie griechischen Joghurt mit gehacktem Knoblauch und Zitrone oder Limettensaft auffüllen. Ripping die Zentren der flauschigen Brioche Brötchen Achsen Kalorien bei der Schaffung einer saftigeren Burger-zu-Brötchen-Verhältnis.
Zutaten (für 4 Personen)
- 680 g frischer Thunfisch, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Sriracha-Sauce oder eine andere Chilipaste
- 1 EL Honig
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Toppings: Kopfsalat, rote Zwiebel, Tomate und eine sahnige Soße
Anleitung
Mische alle Zutaten mit den Händen und formiere sie zu vier ca. 2 cm dicken Pasteten. Kühlen Sie für 30 Minuten, um sie zu festigen. Verwenden Sie einen heißen Grill oder eine leicht geölte Grillpfanne bei mittlerer Hitze und garen Sie sie bis sie heiß ist (ein Hauch von Pink in der Mitte ist ok), etwa drei Minuten pro Seite.
Der fleischigste Veggie Burger, den du jemals hattest
Zutaten (für 4 Personen)
- Nieselregen von Olivenöl
- 1½ rote Zwiebeln, fein gehackt
- 75g Champignons, gehackt
- 110g geriebene Karotte
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ TL Salz
- 180g Dosen schwarze Bohnen, gespült, trocken getupft und grob mit einer Gabel zerdrückt
- 230 g gekochte Quinoa
- 25g Panko Semmelbrösel
- 40g gehackte Cashewnüsse oder Walnüsse
- 2 Eiweiß, leicht geschlagen
- ½ TL geräucherter Paprika
Toppings: Veggie Speck, Käse und Salat
Anleitung
Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Add zwei Drittel der gewürfelten Zwiebel und braun. Fügen Sie die Pilze, die Karotte, den Knoblauch und das Salz hinzu und kochen Sie bis gut gebräunt, ungefähr fünf Minuten. In eine große Schüssel geben und abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten, einschließlich der restlichen Zwiebel, in die Schüssel geben und mischen. Bilden Sie vier Pastetchen etwa 1,5 cm dick. Erhitze eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze und bedecke sie mit Öl. Cook die Pastetchen für etwa fünf Minuten auf jeder Seite.
EMPFOHLEN: Wie man den vegetarischen Burger der Vurger Co. macht
Die Garnelen und Schweinefleisch Dim Sum Burger
Zutaten (für 4 Personen)
- 225g gehackte Schweineschulter
- 225g Garnelen, geschält und entveined
- 1 EL gehackter frischer Ingwer
- 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
- 1 EL Sojasauce
- 1tbsp Sambal Oelek oder andere Chilipaste
- 2 TL geröstetes Sesamöl
- Nieselregen von Olivenöl
Toppings: Kecap Manis (eine süße indonesische Sojasauce), gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander, Gurkenspäne
Anleitung
Füttern Sie die Garnelen durch einen Fleischwolf, oder pulsieren Sie in einer Küchenmaschine, bis sie grob gemahlen sind, entfernen Sie und mischen Sie gut mit dem Schweinefleisch in einer großen Schüssel. In der Küchenmaschine (oder von Hand), Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln fast zu einer Paste zerkleinern. Mit dem Fünf-Gewürze-Pulver, Sojasauce, Sambal Oelek und Sesamöl in die Schweinefleischmischung einrühren. Bilden Sie vier kleine Pasteten, nicht mehr als 1,5 cm dick. Erhitzen Sie eine große Nonstick-Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze und beschichten Sie sie mit Olivenöl. Kochen Sie die Pasteten, bis die Mitte undurchsichtig ist und Außenseiten sind gebräunt, etwa vier Minuten auf jeder Seite.
