: Ben Hinterhaus
Nicht alle Omeletts sind gleich. Das Grundrezept ist überall in Japan (wo es in rechteckigen Segmenten serviert wird) im Iran (wo es Khagineh genannt wird und aus Zucker hergestellt wird) im Einsatz, aber für eine der am besten schmeckenden Versionen müssen Sie nicht weiter als über die Kanal.
"Die Sache mit einem klassischen Omelett ist, dass man außen keine Farbe haben sollte", sagt Michelin-Sternekoch Adam Gray, Ihr Tutor für diese Version Française. "Du willst es sehr zart, sehr weich - überhaupt nicht bräunen." Der Bonus: Es ist innen feucht, nicht der gummiartige Frisbee, den du in den Tankstellen der Tankstelle hast. Hier ist, wie man eins macht.
Schritt 1: Schlagen Sie es
Schritt 2: Gießen Sie es
Schritt 3: Falten Sie es
EMPFOHLEN: Gesundes Frühstück, für das es sich lohnt aufzustehen
Füllungen
- Halten Sie es einfach: Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer fügt Piperin hinzu, eine Verbindung, von der gezeigt wurde, dass sie die Bildung neuer Fettzellen stoppt. Chill ein paar Chilischoten für einen Hit von Fett verbrennendem Capsaicin.
- "Fügen Sie ein Stück Schinken und Feta hinzu", schlägt Grey vor. Sie fügen Protein und Kalzium hinzu - Speck funktioniert auch.
- Bevor Sie ein Ei knacken, hacken Sie und braten Sie einige Paprika und Tomaten, um hereinzuwerfen: die ehemaligen sind voll von Antioxidantien, während Lycopin in letzterem gegen Prostatakrebs schützt.
Adam Grey ist ein Michelin-Sternekoch, der gesunde Kochkurse anbietet. Er ist derzeit Küchenchef bei Bourxne und Hollingsworth Group. Besuchen Sie adamgraychef.de für weitere Informationen.
