Haben Sie unseren Mittwoch-Lunch-Club mit dem britischen Finalisten Holly Bell verpasst? Keine Sorge, du kannst alle Ratschläge lesen, die sie hier gegeben hat
Jede Woche bei Mother & Baby bringen wir Ihnen den Wednesday Lunch Club - eine Chance, von einem Top-Experten brillante Ratschläge für Ihre Fruchtbarkeits-, Schwangerschafts- und Erziehungsfragen zu erhalten. Diese Woche, Food Blogger und Great British Bake Off Finalist Holly Bell war zur Stelle, um Ihre Fragen zu beantworten. Mum-of-two Holly war Finalistin in der zweiten Staffel des Great British Bake Off 2011 und schreibt seither ihren beliebten Blog Rezepte von einer normalen Mamaund bietet den Müttern überall kulinarische Inspiration. Holly führt derzeit auch die No Junk Challenge Week dieser Woche an und hilft Eltern, den Müll in Kindernahrung zu vermeiden. Wenn du den Chat verpasst hast, hier ist was passiert … Ich habe drei Kinder und alle mögen (und mögen nicht) verschiedene Dinge. Hast du irgendwelche Tipps für wählerische Esser? Und haben Sie Grundrezepte oder Essensideen, die sich leicht an unterschiedliche Vorlieben anpassen lassen? Stechpalme: Was für eine großartige Frage. Drei Kinder mit unterschiedlichen Vorlieben und Abneigungen sind schwierig. Mein wichtigster Rat mit wählerischen Essern (ich habe auch einen) ist keine große Sache daraus zu machen. Was leichter gesagt als getan ist, weiß ich. Es ist frustrierend, wenn ein kleiner Junge sich weigert, etwas zu probieren, was er erst gestern gesagt hat! Ich versuche, die Jungs in die Küche zu bringen, da ich bemerkt habe, dass ein kleiner Junge sie eher isst.
Machen Sie am Wochenende einen Pizzateig und frieren Sie ihn in Chargen ein
Rezeptweise würde ich vorschlagen, am Wochenende etwas Pizzateig zu machen und es in Chargen einzufrieren - dann lassen Sie es einfach am Morgen auftauen, wenn Sie es zum Abendessen verwenden. Lassen Sie jedes Kind seine eigenen Beläge in kleinen Schüsseln wählen. Mein Rezept für Pizzateig ist hier. Eine andere Idee ist Rühren Pommes. Lassen Sie jedes Kind aus einigen Schüsseln mit Gemüse, Noddles usw. auswählen und braten Sie jede einzelne Portion einzeln. Rühren Pommes nehmen so wenig Zeit zu kochen, dies ist wahrscheinlich schneller als das Erstellen separater Mahlzeiten, sondern erlaubt jedem Kind zu fühlen, ihre Vorlieben und Abneigungen berücksichtigt werden. Und vergiss nicht, dass diese Phasen vorbei sind … obwohl es sich bei wählerischen Essern manchmal wie ein nie endender Kampf anfühlt! Kannst du mir Tipps zu gesunden Frühstücksoptionen geben, damit du nicht ständig Toast und Müsli gibst? Stechpalme: Ich habe das gleiche Problem. Ich habe das Gefühl, dass ich morgens auf Autopilot bin, also tendiere ich dazu, die gleichen Dinge zu bedienen, da die Zeit so kurz ist. Ein Smoothie ist sehr einfach zu machen und fühlt sich für Kinder wie ein Leckerbissen an. Rezept ist hier und Müsli ist eine köstliche Alternative zu Müsli. Eine andere Idee, die ich wirklich genieße, ist, am Vorabend einen Fruchtsalat zuzubereiten und dann einfach eine große Schüssel auf den Tisch zu stellen und sich selbst helfen zu lassen. Und schließlich sind in der Mikrowelle gegarte pochierte Eier schnell und sehr gut darin, die Kinder vor der Schule mit Eiweiß zu füllen. Was ist dein schnelles, Kleinkind-freundliches Essen für die Abende, wenn du um 17.45 Uhr nach Hause kommst, die Kinder hungern, aber du willst nicht die Ofenchips / Fischstäbchen-Straße hinuntergehen … Meins ist normalerweise eine Version von Pasta, Brokoli und Pasta, aber meine zwei Jungs sind ziemlich gelangweilt davon. Stechpalme: Ich liebe diese Frage - es ist die, auf die alle Eltern die Antwort brauchen! Das Wichtigste zuerst, ich schäme mich nie, meinen Kindern ein Teppichpicknick zu servieren. Sie stellen den Teppich auf und essen dann alle Arten von rohem Gemüse, Dips, Fladenbrot, Wurst und Käse - im Prinzip schmeckt es ihnen aus dem Kühlschrank. Ich denke, wir sind alle sehr darauf aus, jede Nacht eine warme Mahlzeit anzubieten, während in Wirklichkeit ein Picknick so nahrhaft sein kann, wenn nicht mehr als. Eier sind ein weiterer Favorit, wenn Kinder schnell füttern müssen, Rührei wie ein Omelett, pochiert, gekocht oder gebacken. In der Tat sind gebackene Eier eine gute Idee, da Sie der Soße viel Gemüse hinzufügen können.
Ich denke, wir sind alle sehr darauf aus, jede Nacht eine warme Mahlzeit anzubieten, während in Wirklichkeit ein Picknick so nahrhaft sein kann, wenn nicht mehr als
Ein anderes Lieblingsschnellgericht sind Nudeln mit nur zwei Gemüse - ein sehr schnelles und einfaches Rühren braten, wenn Sie so wollen. Ich bin auch ein Fan der Tiefkühltruhe - ich habe immer noch Eiswürfel mit Bolognese-Soße drin, die ich in wenigen Minuten auftauen und zu Pasta hinzufügen kann, um ein sehr schnelles und leichtes Abendessen mit Eiweiß zu bekommen. Oh, und vergessen wir nicht gebackenen Fisch - so schnell in einem heißen Ofen backen - ein kleines Stück Lachs, ein paar Erbsen und ein in Scheiben geschnittenen Pilz alle mit ein wenig Zitrone und Öl in einem Folienpaket beträufelt. Kinder scheinen auch gerne dabei zu helfen. Bereit in etwa 20 Minuten. Hast du Tipps für die Verpflegung einer Kinderparty? Stechpalme: Mein wichtigster Tipp für eine Kinderparty ist, sich nicht in den Boden zu stürzen, um alles perfekt aussehen zu lassen oder zu überfressen. Nach meiner Erfahrung sind Kinder so übermäßig vom Laufen und Unterhaltung, dass sie nicht so viel essen. Ich neige dazu, auf Wasserflaschen Aufkleber mit ihren Namen anzubringen, die bei Bedarf nachgefüllt werden können und Essen in Etappen servieren. Die meisten Kinder kommen nicht damit zurecht, ein Sandwich und einen Keks auf dem gleichen Teller zu sehen - sie essen fast immer zuerst den Keks! Also serviere ich zuerst Sandwiches / Wraps und bleibe bei drei Füllungen - normalerweise ein Fleisch, ein Käse und ein anderer. Manchmal schneide ich die Sandwiches mit Schneidern in Formen, was gut zu sein scheint. Dann neige ich dazu, irgendeine Form von Wurst oder Wurstbrötchen zu servieren - normalerweise kaufe ich einige gute Qualitätswürste und nehme sie von den Häuten, füge etwas geriebenen Apfel hinzu und mache dann zu Wurstrollen mit vorher gekauftem Blätterteig. Oder machen Sie etwas Honig und Vollkorn-Senf Mini Würstchen, aber finden Sie die Erwachsenen neigen dazu, sie zu essen, bevor die Kinder können! (Denken Sie daran, dass Sie nur Babys über ein Jahr alt Honig geben können). Danach ist es ein süßer Leckerbissen - eine Art hausgemachten Keks (normalerweise ausgeschnitten) oder hausgemachte Cupcake. Und dann schnitten einige frische Früchte - viele Erdbeeren und Trauben, so wie es die meisten Kinder mögen. Hallo, ich bin nach einem guten Rezept für Bath Buns zum Geburtstag meiner Schwestern dieses Wochenende Ich habe online gesucht, aber kann nichts finden, was richtig aussieht? Auch ich kann den lieblichen Kristallzucker, der an die Spitze geht, nicht finden - irgendwelche Ideen? Stechpalme: Jamie Oliver hat ein tolles Bath Buns Rezept. Bad Brötchen sind im Grunde eine angereicherte Hefeteig (mit Milch, Zucker und Fett) mit gezuckerten Kümmel auf der Oberseite. Mein Tipp für die Arbeit mit angereicherten Teigen ist, dass sie länger aufgehen als normale Brotteige. Achten Sie also darauf, dass die Milch warm ist und viel Zeit zum Aufstehen hat. Wie für den Zucker auf der Oberseite, können Sie Zuckerwürfel verwenden, die Sie weg gemeißelt haben oder online nach "Nibbed oder Perlenzucker" suchen. Hast du Ideen für herzhafte Snacks? Ich denke, wir sind alle ein bisschen krank von Grissini in unserem Haus! Stechpalme: Ich fühle deinen Schmerz. Grissini können ein bisschen samey sein, nicht wahr? Meine zwei sind teilweise zu Karottenstiften getaucht in Houmous, geröstet Pitta Brot mit geriebenem Käse, Bohnenkraut Muffins und Bohnenkraut Flapjack (was klingt schrecklich, aber ist schön), Käse und Zucchini Bohnenkraut Pfannkuchen und kalte Kartoffelfellen (gebacken die Nacht zuvor, bis knusprig und SEHR milder), oh, und Karottenfritten. Ich habe mich gefragt, ob Sie irgendwelche Tipps hatten, wie ich meiner Kleinen Früchte anziehender machen könnte. Das einzige, was sie essen wird, ist Apfel und dreht die Nase nach Weintrauben, Erdbeeren, Bananen usw. Stechpalme: Mein jüngster Sohn, der drei ist, ist ebenfalls ein Apfelbesessener und isst selten andere Früchte. Mein bester Rat ist, weiterhin andere Früchte anzubieten, aber lass deine Tochter keine Reaktion sehen, wenn sie sie verlässt. So ist eine Platte mit Obst in der Mitte des Tisches nach der Teatime für die ganze Familie eine gute Idee. Auf diese Weise kann sie andere Früchte probieren, wenn sie möchte, und sieht auch den Rest der Familie, die andere Früchte als Apfel genießt.
Ich finde Eintöpfe sind sehr nützlich, da sie leicht warm gehalten und wieder erwärmt werden können
Haben Sie gute Geburtstagskuchen Alternativen? Ich bin hoffnungslos in der Herstellung von Schwämmen, möchte aber meinen Kindern selbstgebackene Geburtstagskuchen geben … Stechpalme: Zuvor habe ich ein Lebkuchenhaus mit Süßigkeiten auf dem Dach als Geburtstagskuchen gemacht. Nigella Lawson schlug vor, ein Tablett mit Brownies mit Kerzen als Geburtstagskuchen zu servieren. Andere Ideen könnten ein riesiger Pavlova, ein Banoffee Pie oder ein Tablett mit steiniger Straße sein? Ich denke, wir sind alle so konditioniert, dass wir Kuchen zu Geburtstagen backen, es ist eine Schande. Mein jüngster Sohn mag keine Glasur, also ist es für ihn ein Geburtstagskuchen-Turm! Welchen Rat würden Sie einem Brotbackautomaten geben, um Zeit zu sparen, aber gute Ergebnisse zu erzielen? Stechpalme: Ich würde ein paar Tipps vorschlagen: 1) stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe im Datum ist, das ich weiß, klingt offensichtlich, aber es ist erstaunlich, wie oft Brot aus alten Zutaten versagt. 2) Ich würde vorschlagen, in Mehl guter Qualität zu investieren. Jedes selbstgebackene Brot schmeckt besser als Massenware, aber gutes Mehl macht einen RIESIGEN Unterschied. 3) Fügen Sie etwas Fett zu Ihrem Rezept hinzu - sogar 30 g geschmolzene Butter oder Olivenöl erhöhen die Haltbarkeit des Brotes. 4) Beginnen Sie mit der Herstellung von Brötchen oder etwas kleiner Größe, da diese leichter zu messen sind, wenn sie fertig sind. Bei größeren Broten ist es leichter zu backen, was bei all der Zeit und Mühe sehr nervig sein kann. 5) Bevor Sie den Teig kneten, mischen Sie die Zutaten einfach zusammen, decken Sie sie ab und lassen Sie sie für 10 Minuten stehen. Dies gibt der Hefe Zeit sich zu arbeiten, wodurch der Knetprozess schneller und einfacher wird. Irgendwelche Tipps zu Catering / Vorbereitung für Kinder Mahlzeiten und Ehemann Mahlzeiten zur gleichen Zeit, wenn sie verschiedene Likes und Vater isst später? Es ist etwas, mit dem ich wirklich zu kämpfen habe und ich bin es leid, zwei separate Mahlzeiten zuzubereiten. Stechpalme: Ich habe genau das gleiche Problem in meinem Leben - mein Mann arbeitet spät und die Kinder sind normalerweise im Bett, wenn er nach Hause kommt. Ich finde Eintöpfe sind sehr nützlich, da sie leicht warm gehalten und wieder erwärmt werden können. Im Sommer sind Salate mein Retter für die Erwachsenen und Pasta / Fischkuchen für die Kinder. Ich bin ein großer Fan von Batch-Kochen, was definitiv hilft mit den ganzen zwei viel Kochproblem. Jedes Mal, wenn ich ein Curry mache, mache ich eine große Portion und friere Portionen für eine andere Zeit ein. Gleiches gilt für Bolognese. Fritatta ist ein weiteres gutes, dass Kinder warm und Erwachsene später mit einem interessanten Salat kalt haben können. Individuelle Kuchen sind auch ein Gewinner. Kleine aus alten Gu-Töpfen für die Kinder und eine größere für Mama und Papa später. Welche Themen möchten Sie in unserem Mittwochs-Lunch-Club abdecken? Lassen Sie es uns im Kommentarfeld unten wissen.
