Bessere Gesundheit beginnt in der Küche, also hilft es, wenn Sie kochen können - und es gibt einen einfachen Weg dazu. Indem Sie die Techniken in einer Handvoll einfacher Rezepte beherrschen, sind Sie auf alles vorbereitet, was mit einem Messer und einer Pfanne zu tun hat. Schnapp dir eine Schürze - es ist Zeit, mit Küchenchef Adam Gray zur Kochschule zu gehen
Selbst wenn Sie nicht glutenfrei essen möchten, macht das Kochen mit Grammmehl und Blumenkohl diese Pizza zu einer Option mit niedrigem GI und erspart Ihnen den Blutzuckerspiegel, den Sie von Ihrem im Geschäft gekauften American Hot bekommen. Indem Sie hausgemacht werden, werden Sie auch die Konservierungsstoffe und Fette reduzieren, die Ihr typischer Imbiss als nicht-optionale Extras beinhaltet, und Sie können Beläge hinzufügen, die Ihren Bemühungen, schlanker zu werden, zu helfen, anstatt sie zu verletzen.
Schlüsselfertigkeiten
: Ben Hinterhaus
Kenne deine Zwiebeln
Die meisten Menschen werfen zu viel ihrer Frühlingszwiebeln weg, aber Prep könnte nicht einfacher sein. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser, dann hacken Sie gerade über den sehnigen Wurzeln, um sie zu entfernen. Nehmen Sie etwa 2 cm von der Oberseite, dann "rollen" Sie Ihr Messer - halten Sie die Spitze auf der Oberfläche Ihres Schneidebretts - um den Rest zu schneiden, während Sie sie mit Ihrer anderen Hand durchziehen.
Verwenden Sie "Flower Power"
Dieses Rezept verwendet Blumenkohl, um den Pizzateig herauszuziehen - aber es ist ein guter Ersatz für Kohlenhydrate anderswo auch. Blitz es in einer Küchenmaschine, um einen gesünderen Ersatz für Couscous und Reis zu machen, oder dampfen Sie es für 10 bis 15 Minuten und dann zermahlen es wie Kartoffeln mit einem Spritzer Kokosmilch.
Wählen Sie Ihre Beläge
Nicht das Huhn fühlen? Es gibt mehr im Leben als Hawaii und Peperoni. Bedecken Sie Ihre Kruste mit roten Zwiebeln für Folat und Kalium oder mit Pilzen für Selen und schwer zu erhaltendem Vitamin D.
Warum kochen mit …
Gramm Mehl
Sonst bekannt als Besan, ist Grammehl - hergestellt aus Kichererbsen - kalorienärmer als Weizenmehl, aber ernährungsphysiologisch dichter: es ist reich an Ballaststoffen, Eisen, Kalium, Mangan und Vitamin B6.
Blumenkohl
Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/…1/index.html Das andere Kreuzblütler - Gemüse, das oft in den Schatten von Brokkoli kommt, ist reich an Betakarotin, Quercetin und Vitamin C und laut einer Studie in Molekulare Ernährung und Lebensmittelforschung, ist mit einem reduzierten Risiko für mehrere Krebsarten verbunden.
Rapsöl
Raps hat halb so viel gesättigtes Fett wie Ihr extra natives Olivenöl - obwohl die Jury immer noch nicht weiß, ob das wichtig ist - aber es lohnt sich auch zu kochen wegen seines Omega-3-Gehalts und der hohen Rauchzahl, die es stabil zum Kochen hält.
Zutaten
Für die Basis
- 400g Gramm Mehl (Kichererbsenmehl)
- ½ TL Backpulver
- 200g Blumenkohl, gerieben
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 160ml fettarme Milch
- Natürliches Meersalz
- Gemahlener weißer Pfeffer
- 50 ml Rapsöl
Für das Topping
- 300g Bio-Passat
- 200g gekochte Hühnerbrust aus Freilandhaltung, in Scheiben geschnitten
- 50g Baby Spinatblätter, gewaschen
- 50g frischer Parmesan
Wie man … macht
- Mischen Sie das Gramm Mehl, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, gehackte Frühlingszwiebeln und geriebenen Blumenkohl zusammen in einer großen Schüssel.
- Fügen Sie die Milch hinzu und mischen Sie, bis es eine teigähnliche Konsistenz bildet. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
- Umwickeln Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und lassen Sie die Mischung für zehn Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Wenn der Teig ruht, aus der Schüssel nehmen und auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Drücken Sie mit der Handfläche flach auf den Teig, bis Sie eine etwa halb so große Scheibe von der Größe eines kleinen Teller haben.
- Fetten Sie ein flaches Backblech mit der Hälfte des Rapsöls ein und legen Sie den Teigboden darauf.
- Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Passata über der Pizzabasis.
- Legen Sie die Hähnchenscheiben und die Babyspinatblätter überlappend auf die Passata.
- Die restliche Hälfte des Rapsöls über die Pizza träufeln und den Parmesan fein reiben.
- In einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C / Gas 4 für 18-20 Minuten backen, bis die Basis goldbraun ist und der Käse in der Spitze geschmolzen ist.
