Nach neuesten Forschungen isst fast niemand genug Obst und Gemüse. Selbst wenn Sie die von der Regierung empfohlene Fünf-Tage-Dosis niedrig halten, haben Sie immer noch nicht die Dosis, die Ihrer Gesundheit hilft - eine Studie von 65.226 Männern und Frauen zeigte, dass je mehr Obst und Gemüse gegessen wurde, desto weniger wahrscheinlich würden sie sterben - in jedem Alter. Das Risiko, im Laufe der Studie aus irgendeinem Grund zu sterben, wurde um 42% reduziert, wenn sieben oder mehr (bis zu etwa zehn) Portionen pro Tag gegessen wurden. Andere Länder schlagen dies bereits vor - in Frankreich und Kanada wird empfohlen, zehn Portionen zu essen, während die japanische Regierung 17 empfiehlt.
Aber wie nachhaltig ist das überhaupt? Um das herauszufinden, verbrachte ich einen Monat damit, neun Portionen Obst und Gemüse pro Tag zuzubereiten - die Menge, die vom US National Cancer Institute empfohlen wurde.
Wie ich es gefunden habe
Nach drei Tagen, in denen ich nicht genügend Obst und Gemüse während des Tages bekommen hatte und um 23 Uhr einen Berg der Sachen hinunterschlucken musste, wurde mir klar, dass ich das nicht ungeplant machen konnte. Ich brauchte eine Portion Gemüse mit Frühstück, zwei mit Mittagessen, zwei mit Abendessen und eins als Snack jeden Tag. Obst habe ich auf einmal zum Frühstück gegessen. Aber egal, wie ich meine Ernährung änderte, es war nicht einfach, sechs Portionen Gemüse pro Tag zu essen. Die beste Lösung: Eintopfgerichte oder Pfannengerichte zubereiten, bei denen es möglich ist, ganze Beutel gefrorener (oder frischer) Produkte gleichzeitig zu rühren und drei oder vier Portionen in einer Mahlzeit zu bekommen. Ich fing an, Blaubeeren und Bananen in meinen Brei zu geben und aß jeden Tag fast einen Kopf Brokkoli. Trotz all der freundlichen Etikettierung ist es unmöglich, Ihre 9-tägige Fertigpaste aus abgepackten Lebensmitteln zu beziehen - vor allem, wenn Sie sich weigern, zuckerhaltigen Fruchtsaft zu zählen.
Die Ergebnisse
Gemischt. Das Schlechte: mein Gewicht nahm um ein Kilogramm zu, mein Körperfett stieg um einen Prozentpunkt und ich verlor fast ein halbes Kilo Muskelmasse. Das Gute: mein Knochenmineralgehalt stieg von 4,31 auf 4,35, mein Glukosespiegel fiel von 5,22 mmol / l auf 4,86 mmol / l und mein HDL-Cholesterin stieg von 0,81 mmol / l auf 1 mmol / l. Ich habe mein Training nicht wirklich verändert, aber aufgrund eines anstrengenden sozialen Programms habe ich bis zu 15 Liter pro Woche getrunken, was wahrscheinlich die Ergebnisse verfälscht hat. Viel. Auf der anderen Seite hatte ich mehr Energie - und fühlte mich allgemein besser, obwohl das natürlich der Placebo-Effekt sein könnte.
Was ich gelernt habe
Um bei neun Portionen am Tag zu bleiben, müssen Sie Ihre Ernährung überdenken - Batch-Kochen und Vorplanung ist der einzige Weg, um es zu erledigen. Alternativ müssten Sie einen Koch und Ernährungsberater einstellen, von denen ich mir keines leisten kann. Aber ich kann definitiv mehr grünes Gemüse bekommen, wenn ich daran denke, dass es sich um eine gültige Snack-Kost handelt - roher Brokkoli mit Chilisauce ist köstlich.
Obwohl die Ergebnisse meines Experiments weniger als überzeugend waren, ist eines sicher, dass wir alle mehr frisches Obst und Gemüse in unserer Ernährung haben könnten. Mit dem Schwerpunkt auf Gemüse über Obst, aufgrund der unterschiedlichen Zuckergehalt. Schlagen Sie sich nicht, wenn Sie nicht immer die fünf, sieben oder sogar neun eines Tages bekommen können, den Sie sich zum Essen gesetzt haben. Stellen Sie nur sicher, dass Sie mehr in Ihre Ernährung einbeziehen. Sie können keine unmittelbaren Vorteile sehen, aber es besteht kein Zweifel, dass die zusätzlichen Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Antioxidantien (und wahrscheinlich alle Arten von anderen guten Dingen, die wir noch nicht mit phantastischen Namen gefunden haben) zu insgesamt mehr Gesundheit beitragen als eine Diät als besteht aus verarbeiteten und unnatürlichen - seien wir ehrlich - Müll.
