Der Versuch, Kleinkinder dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen, ist eine häufige Hürde unter Familien. Das Geheimnis? Wie neue britische Forschungen zeigen, soll er vor dem zweiten Lebensjahr neues Gemüse ausprobieren.
Die Studie von der University of Leeds - unter der Leitung von Professor Marion Hetherington am Institut für Psychologische Wissenschaften - zerstreute auch den populären Mythos, dass Gemüsegeschmack in Mahlzeiten maskiert oder versteckt werden muss, damit Kinder sie essen können. Professor Hetherington sagte: "Für Eltern, die gesunde Ernährung bei ihren Kindern fördern möchten, bietet unsere Forschung wertvolle Hinweise. "Wenn Sie Ihre Kinder ermutigen wollen, Gemüse zu essen, sollten Sie früh und oft beginnen. Selbst wenn Ihr Kind pingelig ist oder kein Gemüse mag, zeigt unsere Studie, dass fünf bis zehn Aufnahmen ausreichen. " Insgesamt 332 Kinder im Alter von bis zu 38 Monaten aus Großbritannien, Frankreich und Dänemark wurden im Rahmen der Studie mit dem ziemlich raffinierten Geschmack von Artischockenpüree gefüttert. Während des Experiments erhielt jedes Kind zwischen fünf und zehn Portionen von mindestens 100 g Artischockenpüree in einer von drei Versionen: basic; gesüßt, mit Zuckerzusatz; oder zusätzliche Energie, wo Pflanzenöl in das Püree gemischt wurde. Jüngere Kinder konsumierten mehr Artischocken als ältere Kinder. Das liegt daran, dass Kinder nach 24 Monaten zögern, neue Dinge auszuprobieren und Lebensmittel abzulehnen - selbst solche, die sie zuvor mochten. (Klingt bekannt?) Unter den Kindern entstanden vier verschiedene Gruppen. Die meisten Kinder (40%) waren "Lernende", die im Laufe der Zeit ihre Aufnahme erhöhten. Von der Gruppe konsumierten 21% mehr als 75% von dem, was jedes Mal angeboten wurde, und sie wurden "Plate-Clearers" genannt. Diejenigen, die selbst bei der fünften Dosis weniger als 10 g aßen, wurden als "Nicht-Esser" eingestuft, was 16% der Kohorte entspricht, und der Rest wurde als "andere" (23%) klassifiziert, da sich ihr Aufnahmeverhalten im Laufe der Zeit änderte. Non-Esser, die tendenziell ältere Vorschulkinder waren, waren die am meisten wählerisch, die Forschung gefunden. Darüber hinaus zeigten die Ergebnisse, dass es bei den Mengen, die im Laufe der Zeit mit Grundpüree und gesüßtem Püree gegessen wurden, kaum Unterschiede gab, was darauf hinweist, dass süßes Gemüse keinen wesentlichen Unterschied in der Menge macht, die man essen wird. Warum wurden Artischocken gewählt? Die befragten Eltern deuteten an, dass es sich um eines der Gemüse handelte, das sie am wenigsten auftischen würden. Isst dein Kleinkind sein Gemüse? Lass es uns wissen!
