Zutaten (für vier Personen)
- 4 x 180g frische Thunfischsteaks
- 1 kleiner oder ½ großer Rotkohl
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 mittelgroße rote Zwiebel
- 100ml leichte Sojasauce
- 1 frische Limette, zested und entsaftet
- 100ml Rapsöl
- 1 EL klarer Honig
- ½ Bund frischer Koriander, gehackt
- Natürliches Meersalz
- Frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 20g Sesam, leicht geröstet
- 12 Speere von Tenderstem Brokkoli
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Zu machen
- Den weißen Kern mit einem scharfen Messer vom Rotkohl entfernen und wegwerfen.
- Den Rotkohl mit einem scharfen Messer fein zerkleinern und in eine Rührschüssel geben.
- Schälen und raspeln Sie die Karotten auf einer Käsereibe und fügen Sie sie zu dem geschredderten Rotkohl hinzu.
- Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und fein schneiden. Fügen Sie der Karotte und Rotkohlmischung hinzu.
- Den gehackten Koriander in die Rotkohlmischung geben.
- Sojasauce, Limettensaft und -schale, Honig und Rapsöl zu einem Dressing vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Mixeddressing auf den Rotkohlsalat geben, gut durchrühren und beiseite stellen.
- Erhitzen Sie eine Grillpfanne auf dem Herd auf eine hohe Hitze.
- Die Thunfischsteaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und auf die heiße Pfanne legen.
- Fügen Sie die Brokkoli-Speere des Tenderstems gleichzeitig zur Pfanne hinzu, wenn genügend Platz vorhanden ist.
- Grill die Thunfischsteaks auf beiden Seiten, bis sie nach Ihren Wünschen zubereitet werden. Drehen Sie die Brokkolispieße so, dass sie gleichmäßig gekocht werden.
Dienen
Ein Viertel des Krauts in einen Stapel auf jede der vier Servierplatten geben. Legen Sie jeweils ein gegrilltes Thunfischsteak darauf und streuen Sie gegrillte Broccoli-Speere um den Salat. Etwas überschüssige Sojasauce-Dressing um die Teller träufeln und schließlich die getoasteten Sesamsamen darüber streuen.
