Lassen Sie uns mit dem Elefanten im Raum umgehen. Das eine große Problem mit Pasta, wenn es um eine gesunde Ernährung geht. Das Problem ist, dass es sehr einfach ist, auf Pasta über Bord zu gehen. Sehr einfach, durch einen ganzen Teller des Materials, durchdrungen in cremiger Soße und unter Hügeln von geriebenem Käse zu verstecken, und dann für mehr zurückzugehen.
Wenn du es bist oder jemals warst, wirst du vielleicht feststellen, dass das Reduzieren der Menge an Pasta, die du isst, dazu führt, dass du abnimmst. Und das könnte gut sein, aber es ist nicht unbedingt fair, die Pasta dafür verantwortlich zu machen, dass das Gewicht überhaupt da ist.
In der Tat scheint eine Menge der Flak Pasta und andere Kohlenhydrate in diesen Tagen scheint unverdient. Kohlenhydrate sind ein wichtiger Teil einer gesunden Ernährung und wenn Sie eine aktive Person sind, sind sie entscheidend für die Bereitstellung der Energie, die Sie brauchen. Es gibt Ernährungsvorteile darüber hinaus Energie, besonders wenn Sie sich für Vollkornnudeln entscheiden, mehr auf denen zu gegebener Zeit.
Kurz gesagt, es ist fair zu sagen, dass, wenn Sie Ihre Pasta-Portionen in der Hand halten können (eine faustgroße Portion ist eine gute Faustregel, jetzt zurück genießen Sie den "in Hand" Witz) kann es ein Grundnahrungsmittel sein ausgewogene Ernährung.
Um die gesundheitlichen Vorteile und möglichen Nachteile von Pasta zu diskutieren, sprachen wir mit der Ernährungswissenschaftlerin Chloe Hall von der British Dietetic Association.
Was sind die Vor- und Nachteile von Pasta essen?
Lassen Sie uns direkt in die guten Dinge eintauchen: Pasta ist eine große Quelle von Energie, daher all jene Pre-Marathon-Carb-Loading-Pasta-Partys.
"Pasta hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass das Kohlenhydrat langsam im Körper freigesetzt wird", sagt Hall. "Dies hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, und es gibt Hinweise, dass dies bei der Kontrolle des Appetits helfen kann."
Es ist eine reiche Quelle von komplexen Kohlenhydraten und fungiert als Treibstoff für Aktivitäten wie Laufen.
"Vollkornsorten liefern auch Ballaststoffe, die für ein gesundes Verdauungssystem wichtig sind."
Wenn es um die Nachteile geht, ist es erwähnenswert, dass Pasta eine Menge Kritik, die besser auf andere auf Ihrem Teller gerichtet sein könnte.
"Die Leute schreiben Pasta oft Gewichtszunahme zu, aber normalerweise sind es die großen Portionsgrößen oder die cremigen Soßen, die wir hinzufügen", sagt Hall.
"Pasta an sich ist nicht so sättigend. Kombinieren Sie es mit einer Proteinquelle wie magerem Fleisch, Garnelen oder Hülsenfrüchten und viel Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit."
Ist Vollkornnudeln nahrhafter als weiße Nudeln?
Die zusätzliche Faser ist nicht der einzige Grund, um Vollkorn zu gehen.
"Vollkornnudeln enthalten etwa die doppelte Menge an Ballaststoffen, Magnesium und Kalium", sagt Hall.
"Fiber wird für einen gesunden Darm benötigt, Magnesium für die Energieproduktion und Kalium für die Gesundheit des Herzens. Der Verzehr von Vollkornprodukten - im Gegensatz zu den raffinierten - wurde auch mit einem reduzierten Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfall und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht."
Vollkornnudeln enthalten auch andere essentielle Mineralien wie Kupfer (für Energie und Gewebestärke), Selen (für die Immunfunktion), Mangan (für die Knochenproduktion) und B-Vitamine.
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Wie unterscheidet sich Pasta von anderen üblichen Kohlenhydraten wie Reis, Brot und Kartoffeln?
"Alle diese unterscheiden sich leicht darin, wie sie Energie in den Blutkreislauf freisetzen", sagt Hall.
"Kartoffeln enthalten auch Vitamin C, was Pasta nicht tut. Sie sind alle gute Quellen für Kohlenhydrate - aber Sie erhalten mehr von den zusätzlichen Vorteilen mit den Vollkorn-Versionen."
